Met z'n allen wokken: baas over je eigen pannetje!
Ben jij iemand die niet houdt van shared dining, maar wel van gezellig met zijn allen lekker lang tafelen? Wokken is dan ideaal om exotische pannetjes vol hapjes in Aziatische stijl te maken, maar ook om snel groenten en andere gezonde voedingsmiddelen te roerbakken. Zo eet je lekker én gezond!
✨ De donkere maanden van het jaar nodigen uit tot het samen thuis gezellig maken. Wat is er dan fijner dan met zijn allen rond de tafel genieten van lekkere hapjes en elkaar gezelschap? In ons dossier Funcooking vind je inspiratie en tips voor samen koken en de apparaten die daarbij van pas komen. ✨
In dit artikel lees je:
- Waaruit een goede party-wokset bestaat
- Hoe je thuis zelf kunt wokken
- Welke gerechten lekker zijn voor een wokfeestje
- Benieuwd naar andere funcooking mogelijkheden? Zo vier je met de hele familie een kostenbesparende kerst
Roerbakken op hoog vuur
Wokken ken je vast uit Chinese restaurants, waar de chef-kok een pan met ronde bodem op een speciale, extra krachtige brander zet. Een scheutje olie erin die zo heet wordt dat hij gaat walmen en dan dunne lapjes vlees, vis of stukjes groenten erbij. Afmaken met rijst of noedels en je maaltijd is door de hoge temperatuur in de wok supersnel klaar.
Thuis wokken kan natuurlijk ook; met een goede wokpan die goed heet wordt roerbak je ook zelf makkelijk een gezond oosters gerecht in een paar minuten. Voor gezellige dinertjes zijn er speciale partysets voor wokken te koop. Daarmee verplaats je het roerbakken van het fornuis naar de tafel, en je kunt er alle kanten mee op. Een tafel vol met bakjes vol verse groenten, vlees, vis of vleesvervangers en je kunt aan de slag met spatel en pannetje.
Zet je wokset klaar en het feest kan beginnen
Een wokset lijkt op het eerste gezicht op een gourmetset. Hij is echter anders doordat er kleine wokpannetjes bij horen, doorgaans zes stuks. Die zet je op de warmteplaat, die wordt verhit door een warmte-element aan de onderkant. In de plaat zitten uitsparingen om de pannetjes stevig neer te kunnen zetten, zodat ze goed contact maken met de hitteplaat en de warmte evenredig over de onderkant en zijkanten van de pannetjes wordt verdeeld. De uitsparing heeft ook een andere leuke functie: ben je klaar met wokken, dan kun je er kleine pannenkoekjes of gebakken ei op bakken. Het zijn dus echt twee-in-een-apparaten.
Tips voor een goede wok-partyset
Ben je op zoek naar een wokset? Let dan op het vermogen van het apparaat. Minimaal 1000 watt is nodig om voldoende heet te worden. Ook is het handig als de hitteplaat is voorzien van een anti-aanbaklaag. Daarmee voorkom je aangebakken restjes die het oppervlak van de plaat vervormen, waardoor de pannetjes niet fatsoenlijk contact maken. Ook is het praktisch als je het snoer en de pannetjes makkelijk kunt opbergen.
Wereldkeuken in je wok
Kleine roerbakgerechtjes met verschillende ingrediënten zijn het leukst om te maken in een wokset. Natuurlijk kun je ook kiezen om je wok-avond op dezelfde manier aan te pakken als gourmetten, dus met stukjes vlees, vis of vega en wat kleine groentes om mee te bakken. Maar je maakt pas optimaal gebruik van alle mogelijkheden van je wokpannetje als je het wat breder trekt.
Zorg bijvoorbeeld voor panklare noedels (eventueel in stukken geknipt), voorgekookte rijst, kleingesneden bosui en allerlei roerbaksausjes, ketjap manis en bijvoorbeeld sesamolie om je roerbakcreaties wat meer smaakdiepte te geven. Ook oosters aandoend zijn kleine stukjes prei en paprika en verschillende soorten ui. Vergeet ook de knoflook niet, want dat is de basis van de Aziatische keuken.
Wokvariaties
Het leuke aan wokken is dat je je niet hoeft te beperken. Eet je plantaardig, dan kies je bijvoorbeeld voor notenmengsels en allerlei soorten groenten en peulvruchten om bijvoorbeeld vulling voor tortilla’s mee te roerbakken. Ben je meer van de Hollandse pot, dan doen kleine blokjes aardappel en losse stukjes vlees of vis met bijvoorbeeld een zak roerbakmix-groenten het ook goed. Je leest het al: zoek je eens iets anders dan gourmetten, dan staat een wok-partyset garant voor een geslaagde avond.
