Review Ninja Spin by CREAMi – Veelzijdige softijsmaker, wel even oefenen

De Spin by CREAMi 13-in-1 is een softijs- en ijsmaker die met de zogeheten Soft Serve Creamify-technologie uiteenlopende ingrediënten omzet in ijs, softijs en andere frozen desserts. Het apparaat is de opvolger van de vorig jaar besproken Ninja CREAMi. Dit apparaat kan hetzelfde als de eerdere uitvoering, alleen meer. Namelijk soft serve maken, oftewel softijs. Dat ijs tap je via een hendeltje en een tapkraantje in een hoorntje of bakje. De recensent is dol op softijs en onderzocht al eens of er mogelijkheden zijn om dit thuis te maken, en die waren er niet. Wat dat betreft is het een vinding die echt wat toevoegt aan bestaande apparaten om ijs mee te maken.

Deze machine is 44,5 cm hoog, 25,5 cm breed, 48,48 cm diep en weegt bijna 10 kilo. Het apparaat is wat groter dan zijn voorganger, omdat er een hele softijs-module bij is gekomen. In de basis heb je aan de rechterzijde het gedeelte waar je een bijgeleverde beker met bevroren ijsmix in plaatst, en waar een ronddraaiend vlijmscherp mesje er ijs van draait. Links zit een opening waar je de ijsmix met een special deksel in plaatst, en via de tapkraan het zachte ijs door een tuutje op je hoorntje of bakje duwt. Met één ijsbeker kun je, afhankelijk van de portiegrootte, meerdere porties serveren. Tijdens de testperiode kwamen we tot vijf softijsjes per mix.

In de doos vind je de motorbasis, twee Spin-ijsbekers van 480 ml met opzetstukken en deksels, een doseerdeksel met draaipers, een buitenste kom met deksel, het Creamerizer-mes en een uitneembare lekbak. De twee bekers voor de ijsmix zijn kleiner dan die uit de vorige machine. Zoals eigenlijk altijd bij apparaten van Ninja, zitten er gekleurde informatiefolders bij en een duidelijk receptenboekje. Dat heb je ook wel nodig, zoals je verderop kunt lezen.

Naast programma's die de eerdere machine ook had, zoals Ice Cream, Sorbet en de Mix-in-functie voor bijvoorbeeld nootjes of stukjes chocolade , voegt dit model meerdere softijsprogramma's toe. In totaal zijn er 13 programma's beschikbaar (12 functies plus Mix-in), waaronder zes softijs-modi voor een luchtige textuur.

De softijs-modi zijn bedoeld voor de varianten ijs, light versies met minder suiker of suikervervangers, op fruit gebaseerde creaties, tapbare frozen yoghurt en een gelato-variant die als zacht softijs wordt geserveerd. Daarnaast is er een CreamiFit-modus, speciaal voor eiwitrijke desserts.

Voor wie liever schept, zijn er ook zes scoop-modi voor klassiek schepijs, light schepijs, gelato, sorbet en frozen yoghurt. Daarnaast kun je er ook milkshakes mee maken. De Mix-in-functie maakt het zoals eerder genoemd mogelijk om na de basis extra ingrediënten toe te voegen, zoals koekkruimels, pretzels of (bevroren) fruit, voor meer structuur en variatie.

Is een basis na het verwerken te kruimelig of te stevig, dan helpt de Re-Spin-functie om het geheel alsnog romiger te krijgen. Restjes kun je gladstrijken in de beker, opnieuw invriezen en later met hetzelfde programma opnieuw verwerken.

Tijdens de testperiode van vorig jaar bleek dat de CREAMi zijn werk eigenlijk prima doet, zolang je geschikte ijsmixen gebruikt en goed let op de temperatuur. Keiharde mixen die vooral bestaan uit water draaien je machine stuk. Niet doen dus. Als beginnend gebruiker is het dus aan te raden je in eerste instantie te houden aan de recepten in het inspiratieboekje.

Omdat de voornaamste nieuwe functie van de Spin het softijs is, is daar tijdens de testperiode op gefocust. Daarin zijn er meerdere opties. Eerst hebben we getest met een kant-en-klare Griekse yoghurt met aardbeiensmaak van een bekende discount-supermarkt. Mix in de pot, bevriezen, ijs ervan draaien, en tappen maar. Resultaat: prima tapbaar ijs, wel wat aan de zure kant. Dat komt doordat ijs in bevroren staat altijd minder zoet is dan de vloeibare basis. Maak je zelf ijs, dan is je mix dus bij voorkeur wat zoeter dan het bevroren resultaat.

Dan 'echt' softijs zoals bekend uit de horeca. Het (Engelstalige) recept in het boekje vraagt wel wat voorbereiding, je hebt er namelijk een kwart theelepel xanthaamgom voor nodig, om het ijs de goede structuur te geven. Dit is niet makkelijk verkrijgbaar; wij kwamen uit bij Holland & Barrett voor een zak waar we menig jaar mee vooruit kunnen. Ook is er melkpoeder nodig. Dit is wel te koop bij supermarkten en ook hier kun je lange tijd mee vooruit na aanschaf. Andere ingredienten zijn volle melk, slagroom, suiker en vanille-extract. Je hebt dus best wat nodig voor je kunt genieten van je ijsje. Na het volgen van het recept en het 24 uur invriezen volgt de bereiding.

Eerst draai je de mix tot ijs. Dat maakt net als bij de eerste CREAMi een oorverdovend lawaai. Online zijn allerlei ervaringen van andere gebruikers te vinden, waarbij een flink deel aangeeft de machine in een garage te zetten en weg te gaan na starten van het programma. Dat is ook de ervaring van de recensent: het geluid is op zijn zachtst gezegd onaangenaam.
Na vier minuten is de mix klaar. Hoewel Ninja aangeeft dat het doorgaans in één keer goed is, is onze ervaring dat de structuur van de mix erg verbeterd wordt door het 1 minuut durende Re-Spin-programma nog te starten.

Na het mixen is het tijd voor het tappen. Het verwisselen van het deksel gaat prima, net als bevestigen van de ijsmix in het tapgedeelte. Onderaan de beker zit een draaiende deksel; als je die draait, zorg je ervoor dat de opening naar het tuitje klaar is om te tappen. Als je daarna de hendel naar beneden beweegt, duwt de machine de mix naar de tapopening. Het duurt even voor er ijs uit de machine komt, maar het geheel werkt vrij intuïtief. IJshoorntjes van koek zijn het hele jaar bij de supermarkt te koop voor een paar euro per 10 stuks.

Als je nog (voldoende) mix overhebt, kun je dit na het gladstrijken van de bovenkant nog eens invriezen en op een ander moment opmaken.

Is de mix op, dan moet er schoongemaakt worden. Veel onderdelen kunnen in de vaatwasser. Het mesje niet, messen worden bot van vaatwasmiddelen. Het enige wat bewerkelijk is, is het onderste deel van de mixbeker. Er zit een soort holte tussen de bodem van de mixbeker en het tapkraantje, en dat zit na het tappen vol met (zacht) ijs. Je moet dat echt heel goed uitspoelen zodat het ijs uit alle hoekjes is gespoeld.

Improviseren met de receptuur raden we startende gebruikers niet aan. Een eigen creatie voor choco-smaak softijs kwam met een rare korrelige structuur uit de machine en was simpelweg niet lekker. Dat is zonde van de ingrediënten en je tijd.

Als je kijkt naar het kostenaspect, is de aankoop van een apparaat als dit natuurlijk een behoorlijke investering. Je kunt er wel alle kanten mee uit en hij is goed voor jarenlange ijsproductie. De twee bijgeleverde bekers zijn voor liefhebbers eigenlijk te weinig. De machine komt het best tot zijn recht als je een hoeveelheid mix klaar hebt staan in de vriezer en er naar keuze een smaak uit tevoorschijn kunt halen om te mixen. Extra bekers aanschaffen is dan een goede oplossing.
Kijk je naar de kosten van een softijsje, komen we uit op 1,80 euro voor een portie van vijf softijsje plus 21 cent per ijshoorntje, dus ongeveer 50 eurocent per softijsje. In de horeca betaal je al gauw 2 euro per ijsje, dus in die zin kun je ermee besparen. Al is dat natuurlijk vooral een theoretisch verhaal; pas na 175 ijsporties heb je hiermee het aankoopbedrag van de Spin 'eruit'. Dit is dus geen machine om geld mee te besparen, als dat je doel is.

De Spin is een machine voor een duidelijke doelgroep. Mensen die graag bezig zijn met eten en recepten, die houden van ijs en graag precies willen weten wat er in hun voeding zit. Dat maakt hem ook erg geschikt voor mensen met een allergie, of bijvoorbeeld mensen die vegan eten, want er zijn allerlei opties voor plant based ijs.

Als je alles bij elkaar optelt is de Spin by Ninja CREAMi een prima werkend apparaat - met een steile leercurve. De bediening gaat niet helemaal intuïtief, maar is na een paar keer oefenen wel duidelijk. De recepten voor de ijsmix luisteren nogal nauw, dus improviseren is niet aan te raden. Het is geen apparaat voor 'iedereen', maar liefhebbers van zelfgemaakt ijs kunnen hiermee goed uit de voeten, en zeker de nieuwe softijsfunctie maakt het een aantrekkelijke optie voor liefhebbers.