Ben je bang dat eigenaar Facebook met de chatdienst WhatsApp meeleest? Of ben je bezorgd over de toekomst van het platform of eventuele crashes? Stap over op een van de vele alternatieven, zoals het handige Telegram. Die app werkt grotendeels hetzelfde als WhatsApp maar biedt ook wat handige extraatjes.

Tip 01: Waarom overstappen?

Er rijzen met regelmaat twijfels over de mate waarin je privacy wordt beschermd in WhatsApp, deels gevoed door onrust aan de top (zie kader). Maar ook door kwetsbaarheden en crashes. In oktober was de dienst een heel dagdeel niet werkzaam. In het verleden was door een bug installatie van spionagesoftware mogelijk, waarmee de smartphone zelfs afgeluisterd zou kunnen worden. Dit alles ondanks de end-to-end-versleuteling, die zorgt dat berichten in versleutelde vorm je toestel verlaten en pas bij de ontvanger weer leesbaar worden gemaakt. Het is misschien wat rigoureus om WhatsApp meteen van je telefoon te gooien, maar het kan geen kwaad om een alternatief (eventueel er naast) te gebruiken. Bijvoorbeeld Telegram, dat ongeveer hetzelfde werkt en ook nagenoeg dezelfde mogelijkheden biedt. Bedenk wel dat je misschien ook je vrienden en familie moet overtuigen om de overstap te maken! Vrijwel iedereen heeft WhatsApp en is daarop bereikbaar, maar bij Telegram is de kans dat je met iedereen kunt chatten veel kleiner. Ten slotte moet gezegd dat ook de alternatieven niet vrij van bugs hoeven te zijn. Houd dat in de gaten en zorg altijd dat al je apps up-to-date zijn. Dat dicht in ieder geval alvast het WhatsApp-lek.

Onrust bij WhatsApp

Tip 02: Vanaf elk apparaat

In Telegram wordt, net als bij WhatsApp, gebruikgemaakt van je telefoonnummer als inlog-account op je smartphone (Android of iOS). Een voordeel van Telegram ten opzichte van WhatsApp is dat je nog makkelijker vanaf meerdere apparaten kunt chatten. Dat kan omdat al jouw berichten en bestanden, zoals foto’s en video’s, in de cloud worden bewaard. Hangt je smartphone even aan de lader dan kun je dus gewoon een ander apparaat erbij pakken om berichtjes af te handelen. En dat kan zelfs op een tablet!

Voor elk nieuw apparaat moet je de smartphone er, voor de eenmalige autorisatie, wel even bij pakken. Hoe werkt dat? Je Telegram-avontuur begint met de registratie op je smartphone waarbij je je telefoonnummer opgeeft. Het telefoonnummer wordt automatisch gecontroleerd, waarna je kunt beginnen met chatten. Op een ander apparaat, zoals een iPad, voer je bij de registratie hetzelfde telefoonnummer in, gevolgd door een logincode die je op je smartphone ontvangt, om te bevestigen dat jij het bent. Je kunt Telegram trouwens ook eenvoudig vanaf je pc gebruiken, bijvoorbeeld met het programma Telegram Desktop (Windows of Mac) of met een browser op https://web.telegram.org. WhatsApp ondersteunt ook de mogelijkheid om via software (WhatsApp Desktop) of browser (WhatsApp Web) te chatten.

©PXimport

Meer alternatieven voor WhatsApp

Tip 03: Bestanden uitwisselen

Een nadeel van het feit dat Telegram alles op servers in de cloud bewaart, is dat het hiermee in theorie iets minder veilig is. Gelukkig staan de servers wel op Europees grondgebied en word je beschermd door de Europese wetgeving. Bovendien kent Telegram een voorziening voor geheime chats, die je direct vanuit het menu kunt starten. Dat is een vertrouwelijke berichtenuitwisseling tussen twee toestellen die van begin tot eind wordt versleuteld en als je dat wilt zelfs na instelbare tijd wordt vernietigd. Wat een voordeel van de cloudopslag is, is dat er op je toestel zelf nauwelijks opslagcapaciteit nodig is. Je kunt dat zelfs tot een minimum terugbrengen (zie volgende tip). Bovendien kun je met Telegram gemakkelijk (hele) grote bestanden tot zelfs 2 GB versturen. Een royale limiet, zeker in vergelijking met WhatsApp dat bestanden tot 100 MB accepteert. Vanuit een chat tik je gewoon op de paperclip en voeg je het bestand als bijlage toe. Wat ook lukt, is het delen van een bestand vanuit een andere app of de bestandsbeheerder met Telegram.

©PXimport

Tip 04: Opslag beperken

Heb je telkens te weinig ruimte op je Android-smartphone? WhatsApp is vaak één van de boosdoeners omdat het alle foto’s, video’s en bestanden die worden uitgewisseld op je toestel zal bewaren. Bij Telegram kun je het opslaggebruik van de app gemakkelijk terugdringen. Omdat alles in de cloud staat, heeft de app zelf eigenlijk alleen een (kleine) lokale cache nodig. Via Instellingen / Data en opslag / Opslaggebruik kun je beheren hoe groot die cache mag worden. Zo kun je kiezen om alle media naar voorkeur drie dagen, een week, maand of voor altijd op je toestel te bewaren. De zuinigste instelling, drie dagen, is ideaal op een budgettoestel met beperkte capaciteit! Ook kun je in ditzelfde menu in een handomdraai de cache opschonen. Zodra je er toegang toe vraagt, worden de bestanden altijd weer opnieuw opgehaald bij Telegram.

©PXimport

Tip 05: Meerdere accounts

©PXimport

Telegram biedt je de mogelijkheid om meerdere accounts in dezelfde app te gebruiken en hiertussen te wisselen. Daardoor kun je meerdere telefoonnummers gebruiken, bijvoorbeeld voor privé en werk. De Android-versie heeft deze feature al sinds eind 2017. Op de iPhone of iPad kan dit sinds februari 2019. Het is natuurlijk ideaal op een dualsim-smartphone, omdat je dan via beide nummers kunt chatten. Maar een telefoonnummer van een ander toestel kun je natuurlijk ook toevoegen, zolang je maar toegang tot dat toestel hebt tijdens de eenmalige verificatiestap. In totaal kun je tot drie accounts (met verschillende telefoonnummers) toevoegen. Je wisselt via het menu eenvoudig tussen die ingestelde accounts. Standaard zul je notificaties voor alle accounts ontvangen, maar dat kun je desgewenst aanpassen via de instellingen.

Tip 06: Beveilig de toegang

Iemand die jouw smartphone in handen krijgt, zou in potentie ook je chats kunnen bekijken en ook de foto’s die je hebt uitgewisseld. Gelukkig kun je dit gemakkelijk voorkomen door een toegangscode in te stellen. Hiervoor ga je naar Instellingen / Privacy en veiligheid / Toegangscode-vergrendeling. Hier kun je een timer aan verbinden, die zorgt dat chats automatisch op slot gaan na een bepaalde periode van inactiviteit. Vergeet je de toegangscode? Dan zul je Telegram moeten verwijderen en daarna opnieuw installeren. Bij die stap gaan je geheime chats verloren.

Tip 07: Volledige controle!

Telegram kun je tot in detail aan je voorkeuren aanpassen. Zo kun je bijvoorbeeld de tekstgrootte aanpassen, kiezen voor een lichte of donkere kleurstelling en er is een automatische nachtmodus. Bij Android kun je zelfs complete thema’s opzoeken en installeren. Zoek daarvoor in Telegram naar bijvoorbeeld Android Themes Channel, een speciaal kanaal waar talloze thema’s worden uitgewisseld. Wie dat wil, kan zelfs helemaal op maat een thema naar voorkeur samenstellen. Ook notificaties zijn volledig instelbaar via Instellingen / Meldingen en geluiden. Hier kun je bijvoorbeeld handig bepaalde (drukke) chatgroepen stilhouden. Of je kiest voor gewone chats bijvoorbeeld een aangepast meldingsgeluid of andere led-kleur, afhankelijk van de mogelijkheden van je toestel. Via de optie Uitzondering toevoegen kun je zelfs per contactpersoon aangepaste instellingen kiezen, zoals een speciaal geluid of een pop-upmelding voor berichten van belangrijke personen.

©PXimport

Tip 08: Bellen

Hoewel WhatsApp de afgelopen jaren in de basis gelijk is gebleven, zijn er met onder meer bellen en videobellen natuurlijk wel wat interessante vernieuwingen geweest. Telegram kan daar in mee. Zo kun je bijvoorbeeld heel eenvoudig audioberichten en videoberichten versturen in je chatvenster. Sinds 2017 biedt Telegram daarnaast ook onderling bellen in hoge kwaliteit en sinds 2020 kun je ook videobellen met Telegram. Je kunt via Instellingen / Privacy en veiligheid zelf kiezen wie jou mag bellen en eventueel uitzonderingen toevoegen. 

WhatsApp rolt de komende tijd opnieuw een reeks functies uit die het chatten en videobellen persoonlijker en praktischer moeten maken. Van creatieve AI-hulpmiddelen tot betere zoekopties in groepsgesprekken: dit zijn de belangrijkste vernieuwingen.

Rijkere momenten met live en bewegende foto’s

Gebruikers kunnen nu live foto's (iOS) en bewegende foto's (Android) delen. Die bevatten niet alleen beeld, maar ook geluid en beweging. Het idee is dat gesprekken zo meer diepte krijgen en dat je herinneringen realistischer kunt doorsturen, ongeacht of je gesprekspartner iOS of Android gebruikt. In de praktijk betekent dit dat je niet langer gebonden bent aan statische kiekjes: een lach, een begroeting of een spontaan moment komt beter tot zijn recht, compleet met de sfeer van dat moment. WhatsApp wil hiermee de beleving dichter bij die van een echte ontmoeting brengen, zodat een chat niet alleen informatief is, maar ook emotioneel rijker en levendiger aanvoelt.

Chatthema's en achtergronden met Meta AI

WhatsApp zet ook verder in op kunstmatige intelligentie. Met behulp van Meta AI kun je eigen chatthema's maken en zo je gesprekken een volledig unieke stijl geven. Denk aan kleurenpaletten die aansluiten bij je persoonlijke voorkeuren of achtergronden die zijn geïnspireerd op je favoriete muziek, seizoen of stemming. Daarnaast is het mogelijk om AI-gegenereerde achtergronden te gebruiken tijdens videogesprekken, waardoor je jezelf in een virtuele omgeving plaatst, zoals een tropisch strand of een futuristische skyline. Ook kun je deze achtergronden direct toevoegen bij het maken van foto's en video's in de chat, wat creatieve experimenten eenvoudig maakt. WhatsApp benadrukt dat de uitrol stap voor stap gebeurt: sommige gebruikers zien de opties al, terwijl anderen nog even moeten wachten tot de update beschikbaar is.

©WhatsApp

Nieuwe stickerpakketten

Wie zich liever uitdrukt zonder woorden, krijgt meer keuze uit stickers. WhatsApp voegde pakketten toe met veelzeggende namen als 'Onverschrokken vogel', 'Schooldagen' en 'Vakantie'. De stijl varieert van speels tot gezellig en schattig, zodat er ongetwijfeld voor elke stemming wel een passende illustratie is.

Documenten scannen op Android

Tot slot is de mogelijkheid om documenten te scannen nu ook beschikbaar voor Android. Gebruikers kunnen rechtstreeks vanuit WhatsApp bestanden vastleggen, bijsnijden, opslaan en verzenden. Daarmee wordt het eenvoudiger om bijvoorbeeld contracten, bonnetjes of formulieren snel te delen zonder eerst een aparte scanner- of camera-app te openen. De functie herkent de randen van het document automatisch en zorgt dat het beeld wordt rechtgetrokken voor een nette weergave. iPhone-gebruikers hadden deze optie al langer, maar door de uitbreiding naar Android is het nu voor vrijwel alle WhatsApp-gebruikers mogelijk om documenten direct in de app te digitaliseren en door te sturen.

Je kent het wel: je hebt een drukke dag, weinig zin om koken, maar wel trek in iets warms en voedzaams. Kom er maar in slowcooker! Je vult hem 's ochtends, zet hem aan en later op de dag staat er een complete maaltijd te wachten. Zeker in de herfst, dé tijd voor stevige soepen en stoofgerechten, is de slowcooker een uitkomst. En: je kunt er veel meer mee maken dan je denkt!

Hoe werkt de slowcooker precies?

Een slowcooker werkt anders dan de pan op het fornuis of een braadslee in de oven. Hij gaart gerechten langzaam op lage temperatuur, vaak tussen de 70 en 95 graden. De warmte verspreidt zich gelijkmatig rondom een keramische of metalen binnenpan, terwijl het deksel de stoom en smaken vasthoudt. Omdat er nauwelijks vocht ontsnapt, blijven ingrediënten mals en vol van smaak. Vlees valt na uren sudderen uit elkaar en groente wordt zacht zonder zijn structuur helemaal te verliezen.

Van stoofpot tot nagerecht

Wie denkt dat de slowcooker alleen geschikt is voor stoofpotten, heeft het mis. Natuurlijk kun je er klassiekers als rundvleesstoof of chili con carne mee maken, maar net zo goed linzenstoof, curry of een rijke groentesoep. Voor het ontbijt kun je de avond ervoor havermout in de pan doen, zodat je 's ochtends wakker wordt met een warme kom pap. Zelfs nagerechten zoals rijstepap of een appelcrumble met kaneel (recept verderop) komen goed uit de slowcooker. Sommige modellen hebben bovendien een braadfunctie, zodat je vlees eerst kunt dichtschroeien voordat je het rustig laat garen.

©from_my_point_of_view

Welke apparaten vervangt de slowcooker?

De kracht van de slowcooker zit niet alleen in variatie, maar ook in vervanging. Veel bereidingen die je normaal in de oven of op het fornuis zou doen, kunnen ook prima met de slowcooker. Een stoofpot die je anders urenlang in de gaten moet houden, pruttelt hier vanzelf rustig door zonder dat je steeds hoeft te roeren. Zelfs een rijstkoker, stoommandje of au-bain-marie-apparaat kun je soms links laten liggen, want ook rijst, groente en custard kunnen prima langzaam garen. De slowcooker vervangt niet alle apparatuur in je keuken, maar wel deels.

De voordelen van langzaam garen

Het gebruik van de slowcooker brengt een aantal voordelen met zich mee. Doordat de temperatuur laag blijft, brandt er zelden iets aan en kun je gerust de deur uit terwijl het eten staat te pruttelen. De smaken trekken dieper in de ingrediënten en vlees wordt malser dan dan wanneer je het op hoog vuur bereidt. Bovendien heb je minder olie of boter nodig en kun je vaak goedkopere vleessoorten gebruiken die dankzij het lange garen bijzonder zacht worden. Het energieverbruik is doorgaans lager dan bij een oven of kookplaat, omdat het apparaat constant op een laag pitje werkt.

Waar je op moet letten

Er zijn ook dingen om rekening mee te houden. Omdat er nauwelijks vocht verdampt, is het beter om zuinig te zijn met bouillon of water. Te veel vocht maakt de maaltijd dunner dan de bedoeling is. Kruiden ontwikkelen zich anders bij lage temperaturen en hebben soms minder kracht, waardoor het slim is om vlak voor het serveren je gerecht nog even extra op smaak te brengen. En omdat gerechten vaak vier tot acht uur nodig hebben, vraagt het koken met een slowcooker om planning. Zet hem tijdig aan, zodat je eten op het juiste moment klaar is.

De slowcooker in de herfst

Juist in de herfst laat de slowcooker zich van zijn beste kant zien. Het seizoen van pompoensoep, erwtensoep, goulash en linzenstoof vraagt om comfort food dat langzaam kan trekken. Terwijl de regen tegen de ramen slaat en de dagen korter worden, vult je huis zich met de geur van een gerecht dat urenlang rustig staat te garen. Na een boswandeling of werkdag hoef je alleen nog maar de deksel te lichten en te genieten.

Recept: pompoensoep uit de slowcooker

Pompoensoep past perfect bij de herfst en is eenvoudig te maken in de slowcooker. Gebruik een middelgrote flespompoen, twee winterwortels, een grote ui, twee teentjes knoflook, een liter groentebouillon en een theelepel gemalen komijn. Snijd de pompoen in blokjes (schil mag blijven zitten als hij dun is) en doe samen met wortel, ui en knoflook in de slowcooker. Voeg de bouillon en komijn toe, zet de pan zes uur op de lage stand of drie uur op de hoge stand. Pureer de soep met een staafmixer glad en breng eventueel verder op smaak met peper en zout. Voor een romige variant kun je een scheutje kokosmelk toevoegen. Serveer met brood of een beetje geroosterde pompoenpitten als topping. 

©posinote - stock.adobe.com

Recept: apple crumble uit de slowcooker

Een klassieker die verrassend goed lukt in de slowcooker is apple crumble. Je hebt nodig: zes zoetzure appels, een eetlepel kaneel, twee eetlepels suiker, 100 gram bloem, 75 gram havermout, 100 gram koude boter in blokjes en een snuf zout. Schil de appels, snijd ze in stukjes en leg ze op de bodem van de ingevette slowcooker. Meng bloem, havermout, boter, suiker en zout tot een kruimelig deeg en verdeel dit over de appels. Zet de slowcooker drie uur op de hoge stand, of vijf uur op de lage stand, met een theedoek onder het deksel om condens op te vangen (zodat de crumble-topping knapperig blijft). Zorg er wel voor dat het deksel en de pan goed afgesloten blijven. Serveer de crumble warm, eventueel met een bolletje vanille-ijs of slagroom.

Slowcooker? Ja, graag!

De slowcooker laat zich goed inpassen in een druk dagelijks leven. Hij neemt je een deel van het werk uit handen en zorgt voor supersmaakvolle gerechten. Heb je wat plek over in je keuken, dan is een slowcooker dus zeker aan te raden!