Op het eerste gezicht lijken de airfryer en de magnetron vergelijkbare apparaten. Ze nemen weinig ruimte in, zijn snel in gebruik en worden allebei vaak ingezet om maaltijden op te warmen. Maar zijn de uitwisselbaar en kan je magnetron de deur uit als je een airfryer hebt? ID.nl onderzoekt wat beide apparaten daadwerkelijk kunnen en waarin de verschillen zitten.
In het kort
In dit artikel vergelijken we de functionaliteiten van de airfryer en de magnetrons. We kijken naar:
- Opwarmen van maaltijden
- Ontdooien
- Krokante snacks en kleine gerechten
- Kleine maaltijden bereiden
Lees ook: Praktische tips en trucs om alles uit je airfryer te halen
Opwarmen van maaltijden
De magnetron verwarmt voedsel met behulp van microgolven, die watermoleculen in beweging brengen. Dit zorgt ervoor dat gerechten snel en relatief gelijkmatig worden verwarmd. Vooral bij gerechten met veel vocht – zoals pasta's, rijstschotels en soepen – levert dit goede resultaten op. Het eten blijft doorgaans sappig en droogt niet uit.
De airfryer werkt met circulerende hete lucht, net als een heteluchtoven. Bij het opwarmen van gerechten levert dat in sommige gevallen een beter resultaat op, bijvoorbeeld bij pizza of krokante snacks. Tegelijkertijd is je airfryer minder geschikt voor het opwarmen van gerechten met veel vocht of vloeibare maaltijden. Die drogen snel uit of verliezen hun structuur. Alleen airfryers met een geïntegreerde stoomfunctie – zoals de Philips Airfryer met stoomfunctie – kunnen dat deels opvangen.
Ontdooien
Voor het snel en veilig ontdooien van bevroren voedsel is de magnetron duidelijk de winnaar. Veel modellen beschikken over specifieke ontdooiprogramma's die rekening houden met het gewicht en type voedsel. Vlees, brood en groenten kun je hiermee ontdooien zonder dat je eten al begint te garen.
De airfryer beschikt doorgaans niet over een ontdooifunctie. Ontdooien lukt eigenlijk niet omdat de airfryer simpelweg te warm wordt. De magnetron is hiervoor de betere keuze.
Lees ook: IJskoud de beste: de voordelen van zelf voedsel invriezen
Lekker warme maaltijd uit de magnetron?
Met een speciale magnetronschaal droogt je maaltijd niet uitKrokante snacks en kleine gerechten
De airfryer is juist wel weer ontwikkeld voor bereidingen van eten dat krokant moet zijn. Friet, snacks, afbakbroodjes of kleine ovenschotels komen er doorgaans goed uit. Doordat het apparaat snel op temperatuur is en geen olie nodig heeft, is hij bovendien energiezuiniger dan een traditionele oven of frituurpan, die veel stroom vreten en lang moeten opwarmen.
De magnetron kan snacks wel opwarmen, maar maakt ze niet krokant. In de meeste gevallen wordt het resultaat slap en zelfs zompig. Wel is de magnetron sneller, maar alleen bij gerechten waarbij het al dan niet krokant zijn geen rol speelt. Voor krokante of gebakken gerechten is de airfryer duidelijk in het voordeel.
Kleine maaltijden bereiden
Beide apparaten worden ook wel gebruikt voor simpele gerechten. In de magnetron kun je bijvoorbeeld prima vis koken of groenten garen. Chef David Chang, bekend van onder meer Netflix, is een uitgesproken voorstander van koken met de magnetron. In zijn boek Thuis koken noemt hij het apparaat "het beste keukenhulpmiddel dat er is" vanwege de snelheid, eenvoud en efficiëntie waarmee je er complete maaltijden mee kunt maken. Volgens hem wordt de magnetron ten onrechte gezien als een inferieur hulpmiddel, terwijl het juist een efficiënte en veilige manier biedt om voedsel te bereiden. Tegelijkertijd erkent hij ook de waarde van de airfryer, die hij combineert met een magnetron en een rijstkoker als ideale basis voor kleine keukens.
De airfryer biedt vooral mogelijkheden voor bijvoorbeeld geroosterde groenten, gegrild vlees, lasagne of quiches. Vloeibare of natte bereidingen zijn hier lastiger, daarvoor moet je bakvormen gebruiken die de werking van de airfryer negatief kunnen beïnvloeden omdat de lucht niet goed kan circuleren.
Conclusie: zijn ze uitwisselbaar?
Hoewel de airfryer en de magnetron op het eerste gezicht vergelijkbare functies hebben, hebben ze elk hun eigen sterke en zwakke punten. De magnetron blinkt uit in het opwarmen en ontdooien van gerechten met veel vocht, terwijl de airfryer zich juist leent voor krokante snacks en ovenbereidingen.
Ze overlappen dus nauwelijks in functionaliteit. Wie voldoende ruimte heeft, kan beide apparaten naast elkaar gebruiken en en zo profiteren van de sterke punten van elk.
