Onderhoud aan je koffiemachine: wat is backflushen (of blindfilteren)?
Backflushen heeft niets met koffie proeven te maken. Het is het schoonmaken van je espressomachine met een blindfilter. Dat is vooral relevant voor pistonmachines. Het is zo gepiept en zorgt ervoor dat je koffie weer heerlijk smaakt!
In dit artikel lees je onder meer:
-
Backflushen is het schoonmaken van de piston en het deel van de espressomachine dat in aanraking komt met de gemalen koffie
-
Hiermee verwijder je onder andere vet dat van koffie afkomt
-
Meer weten over dat vet (of eigenlijk oliën)? Lees dan Vette koffiebonen: wat zijn dat en hoe heeft het invloed op de smaak van koffie?
Backflushen is een diepe schoonmaakbeurt
Backflushen is in feite een grondige schoonmaakbeurt voor de binnenkant van je espressomachine. Een andere naam is ‘blindfilteren’. Het is vooral belangrijk voor machines met een driewegklep, die verantwoordelijk is voor het verminderen van de druk na het koffiezetten. Dat zijn in de praktijk de meeste pistonmachines. Tijdens het backflushen maak je slim gebruik van dit ventiel om reinigingsvloeistof door de machine te laten stromen.
Waarom backflushen belangrijk is
Backflushen is onderhoud voor je machine en zorgt vooral voor een heel lekkere bak koffie. Tijdens het koffiezetten kunnen zich koffieresten en oliën ophopen in je machine. Bijvoorbeeld door vette koffiebonen. Deze ophopingen proef je. Dat gaat dus ten koste van de smaak van je koffie. Terwijl je daar waarschijnlijk veel aandacht aan hebt besteed en een mooie machine voor hebt gekocht.
Door te backflushen verwijder je deze ophopingen uit de piston, het filter en het deel waar de koffie uit komt. Het voorkomt dat je espresso straaltjes water begint te vertonen. Dat is namelijk een teken van verstopping. Daarnaast smaakt je koffie gewoon lekkerder. Alsof het uit een nieuwe machine komt.
©Tatonka
Zo gaat dat in de praktijk
Het uitvoeren van een backflush-schoonmaakbeurt is niet zo ingewikkeld.
Haal het filtermandje uit de piston en plaats een zogenaamde 'blindfilter'. Dit kan een filtermand zonder gaatjes zijn of een rubberen schijf die de gaatjes bedekt.
Voeg ongeveer een halve theelepel reinigingspoeder toe aan het filtermandje.
Plaats de piston terug in de machine en zet de pomp aan. Omdat het filter blind is, kan het water niet weg. Er bouwt zich druk op.
Na ongeveer 20 seconden zal de pomp stiller worden, wat aangeeft dat de druk is opgebouwd. Schakel de pomp uit.
Je hoort een 'whoosh' wanneer de reiniger in de machine omhoog door de driewegklep wordt geblazen en in de lekbak terechtkomt. Herhaal dit proces totdat het schuim dat uit de lekbak komt schoon is.
Verwijder de piston en spoel ‘m goed na, totdat al het schoonmaakmiddel eruit is.
Plaats de piston weer in de machine en voer nog enkele backflushes uit, maar nu alleen met water.
Haal tot slot de piston eruit en schakel de machine een paar keer in en uit om de overgebleven reiniger uit de machine te spoelen.
Hoe vaak je backflusht, hangt af van hoeveel je jouw espressomachine gebruikt. Voor professioneel gebruik is dagelijks backflushen nodig, terwijl thuisgebruikers dit wekelijks of tweewekelijks kunnen doen. Doe het regelmatig volgens een vast ritme, zodat je het niet vergeet.
Ben je op zoek naar een koffiemachine? Vraag dan de (gratis!) Kieskeurig.nl Koffiewijzer 2023 aan: 16 koffiemachines, uitgebreid getest door consumenten. Van gebruiksgemak tot onderhoud, van koffievariëteiten tot smaak: lees de onafhankelijke en eerlijke reviews van meer dan 100 testers.
De Kieskeurig.nl Koffiewijzer
16 koffiemachines getest door consumentenMoet elke espressomachine worden gebackflusht?
De meeste pistonmachines hebben baat bij blindfilteren. Ben je er niet zeker van of dat voor jouw espressomachine ook geldt? Kijk dan eerst eens in de handleiding. Staat er niets in, neem dan eerst contact op met de fabrikant.
Backflushen is overigens eerder een ‘snelle’ schoonmaakbeurt. Zo nu en dan maak je je koffiemachine ook grondig schoon. Dat is onderhoud voor tussendoor.
©ponsulak
Blindfilteren als een pro: tips
Kies een goed reinigingsmiddel dat hier speciaal voor bedoeld is. Je doet dit om je machine in goede staat te houden, dus zorg voor de juiste spullen. Ook bij koffiemachines met een zelfreinigende functie is backflushen trouwens aan te raden. De functie reinigt vooral van binnen, terwijl backflushen vooral aangekoekte oliën aanpakt.
Vergeet ook niet het blindfilter na gebruik te verwijderen, anders kun je lang op je koffie wachten. 🙂
