Een slowcooker is een handige, elektrische pan waarin je verschillende soorten voedsel kunt laten sudderen. Vooral ideaal dus voor soepen en vleesgerechten zoals stoofvlees of stoofschotels. Met wel een kanttekening: zolang je deze 5 fouten maar vermijdt!

Lees ook: Energiezuinig koken? Dit moet je weten over de slowcooker

Een slowcooker is een handig apparaat waarmee je relatief gemakkelijk een lekkere maaltijd op tafel zet. Maar helemaal foolproof is deze keukenhulp niet: er kan een hoop misgaan, waardoor het gerecht anders uit de cooker komt dan je had gewild. Je kunt niet gewoon wat voedsel in de pan gooien, een beetje vloeistof toevoegen, op de aanknop drukken en er dan van uitgaan dat het allemaal wel goed komt. Het goede nieuws: wanneer je zorgt dat je onderstaande fouten níet maakt, dan ben je al een heel eind ...

🤦🏼‍♀️ Het vlees niet eerst even aanbranden

Een van de meest voorkomende fouten is vergeten het vlees eerst aan te branden. Dit is met name belangrijk wanneer je een stoofgerecht wilte maken. Wanneer je het vlees eerst aanbrandt voordat je het in de slowcooker stopt, dan zorg je ervoor dat de sappen behouden blijven. Er zijn slowcookers die dit automatisch voor je kunnen doen, waardoor je het vlees wel degelijk meteen in de cooker kunt stoppen. Maar als jouw cooker die functie niet heeft, dan moet je dit dus eerst vooraf zelf gedaan hebben.

🤦‍♂️ Constant de hoogste stand gebruiken

Een andere veelgemaakte fout is constant de hoogste kookstand gebruiken. Ja, het gerecht is dan twee tot drie uur eerder klaar. Maar dan wel met het risico dat het vlees er ontzettend droog uitkomt of ander voedsel helemaal doorgekookt is. Bovendien kan het gebeuren dat je slowcooker kapotgaat wanneer je constant op de hoogste temperatuur slowcookt. Wat je beter kun doen is alleen in het begin de hoogste stand gebruiken, en dan maximaal een uurtje. Daarmee verkort je de kooktijd alsnog iets, terwijl de structuur van het eten behouden blijft.

©Amy Muschik

🤦🏻‍♀️ Verkeerd soort voedsel (of de fout ingaan met laagjes)

Niet elk soort voedsel is echter geschikt voor de lange kookperiodes van de slowcooker. Met dikke stukken vlees of grove groenten gaat het wel goed, maar als je wat fijnere ingrediënten, dun gesneden groente of zelfs vis probeert te koken, dan bestaat de kans dat die er heel droog uitkomen. Pas ook op met voedingswaren die veel vloeistof opnemen, zoals rijst of pasta: je loopt het risico dat dat eruit komt als een doorgekookte brij. De slowcooker is ook niet bedoelt voor bevroren eten: niet alleen duurt dit lang, ook krijgen bacteriën daardoor een kans om zich te vermenigvuldigen.

In het verlengde hiervan: let ook goed op hoe je alle voedingswaren stapelt in de slowcooker. Je kunt niet gewoon je ingrediënten er gedachteloos in smijten; daar is een methode voor. Door voedsel goed in laagjes op elkaar te stapelen, zorg je ervoor dat alles zijn smaak behoudt. Zo moet je het eten dat het meeste tijd nodig heeft, onderop doen. Eerst rauwe groente, dan vlees en vervolgens de wat kleinere ingrediënten. Op deze manier krijgt elk type voedsel ook de juiste hoeveelheid tijd om gekookt te worden, en weet je zeker dat de maaltijd daarna lekker smaakt.

©2012 Ron Sumners

🤦🏼‍♂️ Deksel tussentijds omhoog doen

En we snappen dat je niet kunt wachten tot het eten klaar. Het water loopt je in de mond tijdens het proces, maar je zult toch echt geduld moeten hebben. Haal tussendoor ook niet het deksel van de slowcooker af om te kijken hoe het gaat met het eten. De slowcooker moet immers z’n warmte kunnen vasthouden. Wellicht kun je op zoek gaan naar een model met een glazen bovenkant om het eten toch in de gaten te houden. Maar heb je dat niet, dan moet je vertrouwen hebben in het proces. Als je het goed gedaan hebt, komt het wel goed.

🤦‍♀️Te vol of niet genoeg vloeistof

Tot slot willen we nog twee tips meegeven, die eigenlijk het beste samen te vatten zijn tot: gebruik de juiste hoeveelheid vloeistof. Zorg ervoor dat het eten in de pan genoeg ruimte heeft om goed te kunnen koken. Idealiter vul je het apparaat überhaupt niet voor meer dan driekwart met eten en vloeistof (maar zorg er wel voor dat de ingrediënten goed ondergedompeld zijn). Gebruik ook weer niet te weinig vloeistof. Want dan heb je kans dat het vlees er alsnog droog uitkomt. In beide gevallen is het raadzaam het recept tot in de puntjes te volgen om teleurstelling te voorkomen.

Je kent het wel: je hebt een drukke dag, weinig zin om koken, maar wel trek in iets warms en voedzaams. Kom er maar in slowcooker! Je vult hem 's ochtends, zet hem aan en later op de dag staat er een complete maaltijd te wachten. Zeker in de herfst, dé tijd voor stevige soepen en stoofgerechten, is de slowcooker een uitkomst. En: je kunt er veel meer mee maken dan je denkt!

Hoe werkt de slowcooker precies?

Een slowcooker werkt anders dan de pan op het fornuis of een braadslee in de oven. Hij gaart gerechten langzaam op lage temperatuur, vaak tussen de 70 en 95 graden. De warmte verspreidt zich gelijkmatig rondom een keramische of metalen binnenpan, terwijl het deksel de stoom en smaken vasthoudt. Omdat er nauwelijks vocht ontsnapt, blijven ingrediënten mals en vol van smaak. Vlees valt na uren sudderen uit elkaar en groente wordt zacht zonder zijn structuur helemaal te verliezen.

Van stoofpot tot nagerecht

Wie denkt dat de slowcooker alleen geschikt is voor stoofpotten, heeft het mis. Natuurlijk kun je er klassiekers als rundvleesstoof of chili con carne mee maken, maar net zo goed linzenstoof, curry of een rijke groentesoep. Voor het ontbijt kun je de avond ervoor havermout in de pan doen, zodat je 's ochtends wakker wordt met een warme kom pap. Zelfs nagerechten zoals rijstepap of een appelcrumble met kaneel (recept verderop) komen goed uit de slowcooker. Sommige modellen hebben bovendien een braadfunctie, zodat je vlees eerst kunt dichtschroeien voordat je het rustig laat garen.

©from_my_point_of_view

Welke apparaten vervangt de slowcooker?

De kracht van de slowcooker zit niet alleen in variatie, maar ook in vervanging. Veel bereidingen die je normaal in de oven of op het fornuis zou doen, kunnen ook prima met de slowcooker. Een stoofpot die je anders urenlang in de gaten moet houden, pruttelt hier vanzelf rustig door zonder dat je steeds hoeft te roeren. Zelfs een rijstkoker, stoommandje of au-bain-marie-apparaat kun je soms links laten liggen, want ook rijst, groente en custard kunnen prima langzaam garen. De slowcooker vervangt niet alle apparatuur in je keuken, maar wel deels.

De voordelen van langzaam garen

Het gebruik van de slowcooker brengt een aantal voordelen met zich mee. Doordat de temperatuur laag blijft, brandt er zelden iets aan en kun je gerust de deur uit terwijl het eten staat te pruttelen. De smaken trekken dieper in de ingrediënten en vlees wordt malser dan dan wanneer je het op hoog vuur bereidt. Bovendien heb je minder olie of boter nodig en kun je vaak goedkopere vleessoorten gebruiken die dankzij het lange garen bijzonder zacht worden. Het energieverbruik is doorgaans lager dan bij een oven of kookplaat, omdat het apparaat constant op een laag pitje werkt.

Waar je op moet letten

Er zijn ook dingen om rekening mee te houden. Omdat er nauwelijks vocht verdampt, is het beter om zuinig te zijn met bouillon of water. Te veel vocht maakt de maaltijd dunner dan de bedoeling is. Kruiden ontwikkelen zich anders bij lage temperaturen en hebben soms minder kracht, waardoor het slim is om vlak voor het serveren je gerecht nog even extra op smaak te brengen. En omdat gerechten vaak vier tot acht uur nodig hebben, vraagt het koken met een slowcooker om planning. Zet hem tijdig aan, zodat je eten op het juiste moment klaar is.

De slowcooker in de herfst

Juist in de herfst laat de slowcooker zich van zijn beste kant zien. Het seizoen van pompoensoep, erwtensoep, goulash en linzenstoof vraagt om comfort food dat langzaam kan trekken. Terwijl de regen tegen de ramen slaat en de dagen korter worden, vult je huis zich met de geur van een gerecht dat urenlang rustig staat te garen. Na een boswandeling of werkdag hoef je alleen nog maar de deksel te lichten en te genieten.

Recept: pompoensoep uit de slowcooker

Pompoensoep past perfect bij de herfst en is eenvoudig te maken in de slowcooker. Gebruik een middelgrote flespompoen, twee winterwortels, een grote ui, twee teentjes knoflook, een liter groentebouillon en een theelepel gemalen komijn. Snijd de pompoen in blokjes (schil mag blijven zitten als hij dun is) en doe samen met wortel, ui en knoflook in de slowcooker. Voeg de bouillon en komijn toe, zet de pan zes uur op de lage stand of drie uur op de hoge stand. Pureer de soep met een staafmixer glad en breng eventueel verder op smaak met peper en zout. Voor een romige variant kun je een scheutje kokosmelk toevoegen. Serveer met brood of een beetje geroosterde pompoenpitten als topping. 

©posinote - stock.adobe.com

Recept: apple crumble uit de slowcooker

Een klassieker die verrassend goed lukt in de slowcooker is apple crumble. Je hebt nodig: zes zoetzure appels, een eetlepel kaneel, twee eetlepels suiker, 100 gram bloem, 75 gram havermout, 100 gram koude boter in blokjes en een snuf zout. Schil de appels, snijd ze in stukjes en leg ze op de bodem van de ingevette slowcooker. Meng bloem, havermout, boter, suiker en zout tot een kruimelig deeg en verdeel dit over de appels. Zet de slowcooker drie uur op de hoge stand, of vijf uur op de lage stand, met een theedoek onder het deksel om condens op te vangen (zodat de crumble-topping knapperig blijft). Zorg er wel voor dat het deksel en de pan goed afgesloten blijven. Serveer de crumble warm, eventueel met een bolletje vanille-ijs of slagroom.

Slowcooker? Ja, graag!

De slowcooker laat zich goed inpassen in een druk dagelijks leven. Hij neemt je een deel van het werk uit handen en zorgt voor supersmaakvolle gerechten. Heb je wat plek over in je keuken, dan is een slowcooker dus zeker aan te raden!

Een stabiel, snel en flexibel thuisnetwerk is allang geen luxe meer. Of je nu werkt, streamt, gamet of je slimme apparaten soepel wilt laten draaien, je wifi moet gewoon goed zijn. In dit artikel zetten we producten op een rij waarmee je jouw netwerk uitbreidt of verbetert. Van mesh-sets en router-uitbreidingen tot accesspoints, switches en zelfs oplossingen om oude coax- of telefoonkabels opnieuw te benutten.

📶 5x wifi-mesh-systemen

TP-Link Deco XE75 Pro

De Deco XE75 Pro is een betaalbare 6E-mesh-set voor buiten met drie kanalen (2,4, 5 en 6 GHz) en multi-gigabit-netwerkpoorten. Elke unit heeft één 2,5Gbit/s-poort en twee 1Gbit/s-poorten, wat flexibiliteit biedt voor bedrade aansluitingen. De installatie via de Deco-app is eenvoudig en het systeem biedt prima prestaties over meerdere verdiepingen. Hoewel sommige functies achter een HomeShield-abonnement zitten, is de prijs-prestatieverhouding indrukwekkend. Een slimme keuze als je veel snelheid zoekt, maar niet het dubbele wilt uitgeven voor een high-endsysteem. 

FRITZ!Mesh Wi-Fi Set 4200

De FRITZ!Mesh Wi-Fi Set 4200 bestaat uit twee of drie keer de FRITZ!Repeater 3000 AX die we elders in dit artikel noemen. Door er meerdere te bundelen, ontstaat een wifi-mesh-systeem dat je vanuit één interface kunt beheren. Net als bij andere wifi-mesh-systemen zal een van de nodes normaal gesproken functioneren als router. Een nadeel is dat je dan een router met maar één netwerkaansluiting hebt. Je kunt de routermogelijkheden eventueel ook uitschakelen en het systeem puur als wifi-aanvulling gebruiken. Als je een FRITZ!Box hebt, dan functioneert altijd de FRITZ!Box als router. 

Netgear Orbi 770

De Netgear Orbi 770 is een wifi-mesh-systeem op basis van wifi 7 en is naast de 2,4- en 5GHz-band ook netjes voorzien van de 6GHz-band. De router is voorzien een 2,5Gbit/s-WAN-poort in combinatie met drie 2,5GBit/s-LAN-poorten, terwijl de satellieten voorzien zijn van twee 2,5Gbit/s-poorten. Hoewel sommige geavanceerde functies voor bijvoorbeeld ouderlijk toezicht achter een abonnement zitten, is de Orbi 770 een uitstekende keuze voor wie toekomstbestendige wifi zoekt.

ASUS ZenWiFi XT9

De ASUS ZenWiFi XT9 is een krachtig mesh-systeem met drie kanalen en op basis van wifi 6. Het systeem beschikt over een 2,5Gbit/s-WAN-poort en drie 1Gbit/s-LAN-poorten per unit. ASUS valt vooral op door zijn uitgebreide routermogelijkheden verpakt in een overzichtelijke webinterface. Waar veel wifi-mesh-systemen wat eenvoudiger zij qua mogelijkheden, mis je bij ASUS niks ten opzichte van zijn normale routers. De ZenWiFi XT 9 is ideaal voor grotere woningen die behoefte hebben aan snelle en betrouwbare wifi-dekking. 

ASUS ZenWiFi BQ16

Is het alleen het allersnelste goed genoeg? Kijk dan eens naar de ASUS ZenWiFi BQ16. Dit wifi-mesh-systeem maakt gebruik van wifi 7, en heeft naast de 2,4- en 5GHz-radio's ook een 6GHz-radio. Daarnaast is iedere node voorzien van twee multi-gigabit-aansluitingen met een snelheid van 10 Gbit/s. Tel daar de uitgebreide mogelijkheden bij op en je hebt misschien wel de ultieme mesh-set. 

📶 4x Router-uitbreidingen

KPN SuperWifi 2

KPN SuperWifi 2 (huren: 2,49 euro per maand | kopen: 99,50 euro) is een mesh-uitbreiding met twee kanalen en op basis van wifi 6, bedoeld voor de KPN-modem/routers. Op de modem/routers vanaf de Experia Box V10a werkt KPN's modem/router als master, waardoor je de SuperWifi-punten draadloos aan de router kunt koppelen. Voor de Experia Box v10 geldt dat niet en moet één SuperWifi-punt bedraad op de router worden aangesloten. Heb je netwerkkabels in huis, dan kun je ook alle wifipunten bedraad aansluiten voor nog betere prestaties.

Ziggo SmartWifi pod 6

De Ziggo SmartWifi pod 6 is ontworpen voor gebruik met Ziggo's zwarte SmartWifi-modem en biedt ten opzichte van oudere uitbreidingen verbeterde prestaties dankzij wifi 6. De SmartWifi pod 6 (huur; 2,50 euro per maand) kan ook bedraad aangesloten worden en heeft twee 1Gbit/s-ethernetpoorten. Deze SmartWifi pod 6 is nog niet voor alle abonnees beschikbaar, het kan zijn dat bij jouw abonnement of router alleen een oudere SmartWifi pod op basis van wifi 5 wordt aangeboden.  

FRITZ!Repeater 3000 AX

Gebruik je een FRITZ!Box als router? Dan kun je gebruik maken van een FRITZ!Repeater om je wifi-netwerk door het hele huis uit te breiden. De FRITZ!Repeater 3000 AX biedt triband wifi 6 en is voorzien van twee 1Gbit/s-netwerkaansluitingen. De FRITZ!Repeater 3000 AX kun je overigens ook met andere routers gebruiken, maar werkt dan als een repeater. AVM biedt ook nog een wat snellere FRITZ!Repeater 6000, die is voorzien van een 2,5Gbit/s-netwerkaansluiting.

ASUS RP-AX58

Veel routers van ASUS ondersteunen AiMesh waarmee je meerdere ASUS-routers kunt combineren tot één wifi-systeem. Vind je een volwaardige tweede router wat overdreven, dan biedt ASUS ook range-extenders. De RP-AX58 is een dualband range-extender op basis van wifi 6. Er is ook een wat duurdere RP-BE58 met ondersteuning voor wifi 7. Je kunt de ASUS RP-AX58 overigens ook als repeater voor routers van andere merken gebruiken.

📶 4x Bedrade accesspoints

Ubiquiti UniFi U6 In-Wall

De UniFi U6 In-Wall is een slim wifi6-accesspoint dat je netjes in een bestaande inbouwdoos plaatst. Eén netwerkkabel volstaat, dankzij PoE voor voeding én data. Handig zijn de vier ingebouwde gigabitpoorten aan de onderkant, waarmee je eenvoudig apparaten als tv's, computers of telefoons direct bekabeld aansluit. Eén poort ondersteunt zelfs de doorgifte van PoE. Zoals je gewend bent van UniFi beheer je hem centraal via de overzichtelijke UniFi-controller. Ideaal als onopvallende wifi-oplossing in bijvoorbeeld slaapkamers of kantoren.

TP-Link EAP615-Wall

Ook de TP-Link EAP615-Wall past eenvoudig op een standaard inbouwdoos. Het wifi6-accesspoint sluit je met één netwerkkabel aan op een PoE-switch. Onderop vind je drie gigabit-aansluitingen, waarvan één poort stroom kan doorgeven als je switch genoeg vermogen biedt (PoE-passthrough). De installatie en het beheer verlopen soepel via de Omada-controller, inclusief handige functies zoals gastnetwerken en roaming. Dit maakt het product een aantrekkelijke keuze voor ruimtes waarin je liever geen zichtbare kastjes hebt, zoals een woonkamer of slaapkamer.

Ubiquiti UniFi U7 Pro Max

Met de UniFi U7 Pro Max haal je wifi7-techniek in huis, inclusief de 6GHz-band. Hierdoor profiteer je van hogere snelheden, meer capaciteit en minder storingen. Het strakke ontwerp past perfect tegen het plafond of eventueel hoger op de muur en is daarmee geschikt voor woonkamers en grotere open ruimtes. Zoals gebruikelijk bij UniFi-producten verloopt beheer via de gebruiksvriendelijke controller. Een solide keuze voor wie zijn netwerk alvast wil voorbereiden op de toekomst.

TP-Link EAP772-Outdoor

Heb je ook buiten goede wifi nodig? De TP-Link EAP772-Outdoor brengt wifi 7 (inclusief de 6GHz-band) naar je tuin of terras. Dankzij IP68-certificering is hij volledig stof- en waterdicht. De 2,5Gbit/s-netwerkaansluiting zorgt voor eenvoudige installatie met één kabel. Uiteraard beheer je het accesspoint eenvoudig via het Omada-platform, inclusief mesh en roaming. Ideaal om ook buiten klaar te zijn voor de nieuwste draadloze apparatuur zonder concessies aan snelheid en bereik.

📶 4 x Switches

Ubiquiti UniFi Flex Mini 2.5G

De Ubiquiti Flex Mini 2.5G is een compacte switch met vijf poorten die allemaal 2,5 Gbit/s ondersteunen. Natuurlijk past deze switch binnen het UniFi-ecosysteem. Een ideale oplossing als je een snelle NAS, pc of mediastreamer onderling wilt verbinden zonder beperkt te worden door gewone gigabit-switches. Je kunt hem voeden via PoE of usb-c. Heb je slechts behoeft aan 1Gbit/s-snelheden, dan kun je ook kiezen voor de goedkopere 'gewone' Flex Mini.

TP-Link TL-SG2008P

Accesspoints in een ecosysteem als TP-Link Omada kun je met een willekeurige PoE-switch voeden, maar het heeft voordelen om een switch binnen hetzelfde ecosysteem te kiezen. Dan zie je die switch ook in de interface, iets wat je helpt als je bijvoorbeeld VLAN's wilt gebruiken. De TP-Link Omada TL-SG2008 is een switch met acht gigabitpoorten waarvan vier poorten voorzien zijn van PoE+ met in totaal 62 watt vermogen. Een tegenhanger voor Ubiquiti UniFi is de Switch Lite 8 PoE.

Netgear ProSafe GS108

Ben je op zoek naar een simpele, onbeheerde gigabitswitch met acht poorten? Dan is de Netgear ProSafe GS108 al jarenlang een populair model. Niet voor niets, want deze switch werkt prima en heeft een bijzonder stevige metalen behuizing die volgens Netgear zelf gebouwd is als een tank. Je sluit hem aan en je hebt er verder geen omkijken naar.

TP-Link TL-SG108PE

TP-link biedt met de TL-SG108PE veel functionaliteit voor een scherpe prijs. Deze switch met acht gigabit-aansluitingen is niet alleen beheerd en te configureren via een webinterface, maar biedt ook vier poorten met PoE+ (maximaal 30 watt per poort) met een totaal vermogen van 55 watt. Dat is genoeg voor een paar camera's of accesspoints. Deze goedkopere switch is overigens niet te beheren via de Omada-interface.

📶 3x Kabels hergebruiken

Devolo Magic 2 WiFi 6 Starter Kit

De devolo Magic 2-adapters op basis van de G.hn-standaard behoren tot de snelste powerline-adapters op de markt. Reken in de praktijk bij optimale condities op een snelheid tussen de 200 tot 300 Mbit/s. Helaas is powerline erg gevoelig voor verstoringen, dus alleen door proberen kun je achterhalen hoe zo'n setje in jouw huis werkt. Devolo verkoopt de adapters met ingebouwd dualband wifi6-accesspoint, zodat je ook direct een draadloos netwerk hebt.

FRITZ!Powerline 1240 AX WLAN Set

Net als devolo combineert AVM powerline met wifi, maar het ingebouwde wifi6-accesspoint ondersteunt opmerkelijk genoeg alleen de 2,4GHz-band. Dat is wellicht omdat de powerline-snelheid lager ligt dan de wifi-snelheid op de 5GHz-band. Reken op basis van onze ervaringen met HomePlug AV2-adapters op zo'n 130 Mbit/s in goede omstandigheden. Helaas zul je zelf thuis moeten proberen hoe snel powerline daadwerkelijk werkt.

TP-Link Deco PX50

TP-Link combineert met de Deco PX50 een dualband wifi-mesh-systeem op basis van wifi 6 met een powerline-backbone op basis van de G.hn-standaard. Het systeem bepaalt zelf of wifi of powerline als backhaul gebruikt wordt. Het is een handig product als je een plek in huis hebt waar het normale wifi-signaal niet kan komen, zoals een garage, maar waar je specifiek een Deco-setje wilt gebruiken.