De huidige generatie bewakingscamera’s voor de consumentenmarkt heeft hun wortels vrijwel allemaal in de cloud. Hierbij belanden de opgeslagen beelden op een online server. Neem je het heft liever in eigen hand, dan kun je als alternatief zelf een videobewakingssysteem optuigen. De bekende nas-fabrikanten QNAP en Synology bieden hiervoor uitstekende toepassingen. In deze test gaan we dieper in op het gebruik van bewakingssoftware op een nas en voelen we diverse ip-camera’s van D-Link, Foscam, Hikvision en Reolink aan de tand.

Cloudcamera’s bieden voor fabrikanten als Google, Logitech, Ring en Somfy een uitstekend verdienmodel. Gebruikers kunnen de beelden namelijk slechts een beperkte periode gratis opslaan, bijvoorbeeld één of twee dagen. Dat is uiteraard geen reële optie, want ook na een wekenlange vakantie wil je nog bij de beelden kunnen komen. Tegen betaling krijgen klanten langer toegang tot de online opgeslagen beelden. Kortom, de geldkraan staat bij fabrikanten van populaire cloudcamera’s dus voortdurend open.

Geen zin in maandelijkse kosten? Er zijn gelukkig ook andere opties. Zo hebben veel ip-camera’s voor de consumentenmarkt een micro-sd-kaartslot waarmee je lokaal beelden kunt opslaan. Een nadeel hiervan is dat je bij diefstal van de bewakingsapparatuur meteen ook het bewijs kwijt bent.

Als derde optie kun je het videomateriaal via het thuisnetwerk naar een nas doorsluizen. Hierbij geldt als belangrijk voordeel dat je de beelden van verschillende merken ip-camera’s binnen één gebruikersomgeving kunt combineren. Let wel even op of de beoogde ip-camera’s compatibel zijn met je nas (daarover later meer). Zo ondersteunen gespecialiseerde cloudcamera’s deze functie meestal niet.

Installatie ip-camera

De installatie en montage van een moderne ip-camera valt erg mee. Veel modellen hebben een wifi-adapter met ondersteuning voor de 2,4GHz- en 5GHz-frequentieband aan boord, waardoor het aanleggen van meterslange netwerkkabel niet nodig is. Wel is er veelal een nabijgelegen stroompunt vereist, al bestaan er ook bewakingscamera’s met een accu of ondersteuning voor Power over Ethernet (PoE). Overigens zijn deze zogeheten PoE-camera’s met name bedoeld voor de zakelijke markt.

Voor de montage levert de fabrikant vrijwel altijd bevestigingsmateriaal mee. Na het nodige schroefwerk hang je de behuizing bijvoorbeeld aan de gevel van een woning of het plafond. Voor buitengebruik is een robuuste behuizing wel zo prettig; diefstal of vandalisme ligt tenslotte op de loer.

Na de montage regelen nieuwe gebruikers de configuratie vanuit een mobiele app. Denk bijvoorbeeld aan het kiezen van een veilig wachtwoord en de aanmelding op het (draadloze) thuisnetwerk. Na afloop is de ip-camera gereed voor gebruik en kun je het netwerkapparaat eventueel bij een nas registreren.

©PXimport

Videoresolutie

Op videogebied is er met de huidige generatie ip-camera’s geen reden tot klagen. Geïnteresseerden hebben kortweg keuze tussen scherp en héél scherp. Zo hebben de zes testkandidaten in dit artikel allemaal een resolutie van minimaal 1920 × 1080 pixels. Gunstig, want op full-hd-beelden zijn personen duidelijk herkenbaar. Overigens bestaan er ook bewakingsproducten met een nog hogere resolutie. Zo legt de door ons geteste Reolink RLC-511W beelden vast in maximaal 2560 × 1920 pixels. Houd bij camera’s met een hogere resolutie wel rekening met een stevige meerprijs.

Belangrijk is verder in hoeverre je wilt kunnen inzoomen. Is dat het geval, zoek dan bij voorkeur naar een exemplaar met een optische zoomfunctie. Daarmee voorkom je pixelverlies, zodat de videokwaliteit intact blijft. Camera’s met een optische zoomfunctie hebben over het algemeen een grotere behuizing.

Boordevol opties

De concurrentie in de markt voor ip-camera’s is groot en fabrikanten doen er dan ook alles aan om hun producten van allerlei snufjes te voorzien. In deze test komen maar liefst drie zogenoemde pan- en tilt-camera’s aan bod. Die kunnen op afstand draaien en kantelen door bijvoorbeeld in een mobiele app op de pijltjestoetsen te tikken. Zo kun je vanuit meerdere hoeken filmen. Deze optie heeft met name meerwaarde wanneer je een persoon of huisdier wilt volgen. Verder is tweewegaudio een nuttige toevoeging. Dankzij de aanwezigheid van een microfoon en minuscule speaker kun je op afstand met iemand communiceren.

Voor de donkere uren mag nachtzicht natuurlijk niet ontbreken. Dat werkt meestal via een of meerdere infraroodlampjes of ledverlichting, waarna objecten in het donker zichtbaar zijn. Tot slot is bewegingsdetectie een onmisbare functie. Nadat de camera beweging detecteert, begint het apparaat automatisch met opnemen. Daarmee leg je alleen bruikbare beelden vast, en verspil je dus geen onnodige schijfruimte.

©PXimport

Functies op een nas

©PXimport

Synology Surveillance Station

Bij aanschaf van een nieuwe nas is de kans groot dat je bij een exemplaar van Synology uitkomt. Dit Taiwanese merk is marktleider in Nederland en biedt een ruim assortiment met gebruiksvriendelijke netwerkapparaten voor thuisgebruikers en de zakelijke markt.

Het besturingssysteem DiskStation Manager (DSM) is bovendien Nederlandstalig en eenvoudig in gebruik. Vanuit DSM hebben bezitters van een Synology-nas toegang tot de applicatie Surveillance Station. Een voordeel van deze toepassing is dat je niet gebonden bent aan monitorsoftware van een specifieke camerafabrikant. Voeg verschillende merken ip-camera’s toe en bewaak vanaf je computer, tablet of smartphone je huis en tuin.

Installatie

Heb je een geschikte ip-camera en wil je de bediening vanaf een nas weleens uitproberen? Open binnen DSM het onderdeel Package Center en klik bij Surveillance Station op Installeren. Er verschijnt een venster in beeld waarmee je de bewakingssoftware desgewenst vanaf een eigen web-alias kunt oproepen. Wel zo handig, want daarmee kun je rechtstreeks Surveillance Station in een browser openen. Het is in dat geval niet nodig om je eerst bij DSM aan te melden. Zet een vinkje voor Aangepaste alias inschakelen en klik op Volgende / Toepassen. Zodra de installatie is voltooid, klik je op Openen. De applicatie verschijnt in een vers browsertabblad. Neem vrijblijvend de rondleiding door en maak jezelf alvast een beetje wegwijs binnen de gebruikersomgeving.

©PXimport

Licentieperikelen

Camera toevoegen

Na de installatie bevindt zich in het hoofdmenu van DSM een snelkoppeling naar Surveillance Station. Als alternatief kun je de applicatie ook rechtstreeks oproepen. Surf hiervoor naar http://ip-adres-nas/cam. Een voorwaarde is wel dat je tijdens de installatie de alias niet hebt aangepast. Heb je dat wel gedaan, vul dan achter het ip-adres de zelfverzonnen alias in.

Zorg ervoor dat er een capabele ip-camera is aangemeld op het (draadloze) thuisnetwerk. Bij een bekabelde aansluiting volstaat het meestal om een netwerkkabel in de behuizing te prikken. Gebruik bij een wifi-camera eerst de app van de fabrikant om verbinding met het draadloze toegangspunt te maken. Ga achtereenvolgens naar IP-camera / Toevoegen / Camera toevoegen en selecteer de optie Snelle installatie. Via Volgende verschijnt er een venster waarin je de camera bij Surveillance Station kunt aanmelden. Gelukkig is het in veel gevallen niet nodig om handmatig netwerkgegevens van de ip-camera op te geven. Klik op het vergrootglas en wacht af totdat de bewakingssoftware apparaten detecteert. Wanneer dat niet lukt, klik je op het tabblad Algemene interface (ONVIF). Dubbelklik op de gedetecteerde camera. Je vult daarna de gebruikersnaam en het wachtwoord van de camera in en klikt op Verbinding testen. Komt er beeld tevoorschijn? Bevestig met Volgende en Voltooien.

©PXimport

Video’s opnemen

Het is natuurlijk de bedoeling dat Surveillance Station video’s bewaart. Dat regel je in het dialoogvenster IP-camera. Als je de voorgaande paragraaf hebt doorgenomen, is dit onderdeel nog geopend. Navigeer naar Bewerken / Bewerken. Het bewakingsprogramma hanteert standaard een lage resolutie, maar dat pas je via het tabblad Video’s eenvoudig aan. Let hierbij ook op de framesnelheid. Bevestig met Opslaan en klik aan de linkerkant op Opname-instellingen.

Nagenoeg alle hedendaagse ip-camera’s ondersteunen bewegingsdetectie. In dat geval is het nuttig om in de velden achter Vooropnametijd voor een gebeurtenis en Postopnametijd na een gebeurtenis het aantal gewenste seconden in te vullen. Bepaal verder naar eigen inzicht hoeveel dagen je opnames wilt bewaren en kies de maximale bestandsgrootte van de archiefmap. Selecteer onderaan ook de beoogde opslaglocatie op je nas. Op het tabblad Planning geef je in een rooster aan op welke dagen en tijdstippen je video’s wilt opnemen. Wil je alleen op basis van bewegingsdetectie opnames maken, dan maak je het complete rooster groen.

Het is ook mogelijk om beelden continu op te slaan. Kies via het tabblad Streamen de gewenste opnamekwaliteit en klik op Opslaan. Wil je opgenomen beelden terugkijken? Open vanuit de hoofdinterface van Surveillance Station hiervoor de toepassing Tijdlijn of Opname.

©PXimport

Livebeelden

Je kunt vanuit Surveillance Station ook live een oogje in het zeil houden. Klik vanuit de hoofdinterface op Liveweergave, waarna je direct bewegend beeld te zien krijgt. Bevat de camera een microfoon, dan hoor je ook geluid. Bij een pan- en tilt-camera zie je linksboven pijltjesknoppen waarmee je kunt draaien en kantelen. Afhankelijk van de apparatuur kun je wellicht ook in- en uitzoomen. Bij gebruik van meerdere camera’s wil je alle livebeelden natuurlijk binnen één gebruikersomgeving vangen. Klik hiervoor op Beheer en kies een indeling.

©PXimport

Mobiele app

Surveillance Station bedien je ook moeiteloos vanuit een mobiele app. Installeer op een iPad, iPhone of Android-toestel maar eens de toepassing DS Cam. Vul na de installatie de toegangsgegevens van jouw nas in.

Voor snelle toegang binnen en buiten het thuisnetwerk stel je bij voorkeur een zogenoemde QuickConnect-id in. Zo hoef je niet te rommelen met ip-adressen en het al dan niet openen van netwerkpoorten. Navigeer hiervoor binnen DSM naar Configuratiescherm en QuickConnect. Zodra de aanmelding bij DS Cam is gelukt, verschijnt er direct livebeeld op het mobiele toestel. Handig is dat je desgewenst pushnotificaties van gebeurtenissen ontvangt.

©PXimport

D-Link DCS-8627LH

Met een adviesprijs van 183 euro is de DCS-8627LH weliswaar stevig aan de prijs, maar daar krijgen gebruikers dan ook interessante mogelijkheden voor terug. Anders dan de compacte behuizing van kunststof doet vermoeden, gebruik je deze bewakingscamera probleemloos buitenshuis. De constructie is dan ook behoorlijk stevig. De lengte van het adaptersnoer bedraagt zo’n zeven meter, zodat je voor de montage redelijk wat vrijheid hebt. Aan de hand van een kogelconstructie bepaal je de gewenste filmhoek.

Voor de verbinding met het netwerk is er een wifi-adapter ingebouwd. De aanmelding op het draadloze netwerk is met de gebruiksvriendelijke Mydlink-app snel gepiept. Je hoeft namelijk alleen maar een qr-code in de handleiding te scannen en de juiste netwerknaam te selecteren. Fijn is dat de app ook montage-instructies bevat en firmware-updates levert. Op de productdoos staat het onvif-logo afgebeeld, dus Synology Surveillance Station identificeert de DCS-8627LH aan de hand van dit protocol binnen het thuisnetwerk.

Boven de full-hd-lens is een felle ledschijnwerper van 400 lumen gehuisvest. Hierdoor maakt deze ip-camera ook in een donkere omgeving behoorlijk kleurrijke opnames. Met een diagonale kijkhoek van maar liefst 150 graden kun je een groot gebied filmen. De ingebouwde groothoeklens resulteert helaas wel in een nogal bolvormig beeld.

Interessante functies zijn verder de ondersteuning voor persoonsdetectie en tweewegaudio. Tot slot is er ook een (zwak klinkende) sirene en een micro-sd-kaartslot ingebouwd.

©PXimport

D-Link DCS-8627LH

Prijs
€ 183,-
Websitehttps://eu.dlink.com8Score80

D-Link DCS-8526LH

De DCS-8526LH is een pan- en tilt-camera voor binnen en kan dus op afstand draaien en kantelen. Het bereik hiervan bedraagt respectievelijk 340 en 110 graden, zodat je alle vrijheid hebt om de gewenste hoek te filmen. De diagonale kijkhoek van 138 graden van de lens is daarnaast ook erg ruim. Met een resolutie van 1920 × 1080 pixels zijn de opnames gedetailleerd genoeg om mogelijke insluipers herkenbaar in beeld te brengen. Houd vanwege de groothoeklens wel rekening met een bolvormig beeld, al is dat voor bewakingsdoeleinden niet per se storend.

Voor de verbinding met het thuisnetwerk heb je keuze tussen wifi en ethernet. De gebruiksvriendelijke Mydlink-app loodst je vlot door de configuratie. De functie persoonsdetectie werkt prima. Zodra iemand door het beeld loopt, ontvangen gebruikers direct een pushbericht.

©PXimport

Schakel je hierbij de trackingfunctie in, dan volgt de ip-camera automatisch bewegende objecten. De DCS-8526LH is onvif-gecertificeerd en kan dus beelden naar een nas wegschrijven. Dat werkt in de praktijk prima, waarbij je in de liveweergave pan- en tilt-knoppen tot je beschikking hebt en geluid hoort.

Een minpunt is de slappe behuizing, want de ip-camera van kunststof kan niet zoveel hebben. Ga dus zorgvuldig met dit apparaat om. De adviesprijs van 170 euro is dan wel weer behoorlijk stevig.

D-Link DCS-8526LH

Prijs
€ 170,-
Websitehttps://eu.dlink.com7Score70

Foscam R2M

Voor een ip-camera in deze prijsklasse heeft de Foscam R2M aardig wat techniek in huis. Het betreft namelijk een pan- en tilt-camera met tweewegaudio en een full-hd-lens. Het apparaatje heeft een rotatiebereik van 350 graden, waardoor je de volledige ruimte in beeld kunt vangen. De diagonale kijkhoek van de lens bedraagt 100 graden, dus dat is vergeleken met de meeste andere nieuwbakken ip-camera’s niet al te ruim. Fijn is dat je deze ip-camera zowel via ethernet als wifi op het thuisnetwerk kunt aanmelden. Voor aansturing vanaf een nas identificeert Synology Surveillance Station de R2M als onvif-apparaat.

©PXimport

De pan- en tilt-functies werken vanuit de liveweergave vlekkeloos, terwijl je met het scrollwieltje digitaal kunt inzoomen. De beeldkwaliteit is in orde, want personen, dieren en overige objecten zijn duidelijk herkenbaar. Wel ogen de kleuren wat flets op tijdstippen met weinig licht, zoals vroeg in de ochtend. Wanneer je de beelden lokaal wilt opslaan, is er een micro-sd-kaartslot met een maximale capaciteit van 128 GB beschikbaar. De behuizing van deze compacte ip-camera is van kunststof en helaas niet erg stevig.

Aanmelden op het netwerk gaat met de uitgebreide Foscam-app soepel; scan met de smartphonecamera de qr-code op de onderzijde van de behuizing en vul zo nodig de gegevens van het draadloze netwerk in. Een minpunt is dat Foscam in de app op diverse plekken reclame voor zijn eigen cloud-abonnement maakt. Deze camera ondersteunt persoonsdetectie, waardoor je de kans op valse meldingen van bijvoorbeeld een huisdier verkleint.

Foscam R2M

Prijs
€ 99,95
Websitewww.foscam.nl7Score70

Foscam R4M

De Foscam R4M is op het oog identiek aan de eerder besproken R2M. Het betreft namelijk eveneens een pan- en tilt-camera die gegoten is in dezelfde behuizing. Zo bevindt zich aan de zijkant een micro-sd-kaartslot voor een geheugenkaart van maximaal 128 GB, terwijl je aan de achterzijde een netwerkkabel kunt aansluiten. Voor een wifi-verbinding schroef je de meegeleverde antenne op de behuizing. Een pluspunt is dat je de ip-camera op een 2,4GHz- en 5GHz-netwerk kunt aanmelden.

De meerprijs van deze R4M zit hem vooral in de cameralens, want dit exemplaar haalt een maximale videoresolutie van 2304 × 1536 pixels. Dat verschil is duidelijk te zien; de beelden ogen haarscherp. Een ander verschil is dat deze camera een iets grotere diagonale kijkhoek van 112 graden ondersteunt. Vanwege de grotere kijkhoek is het beeld wel een beetje bolvormig. Verder is er via het draaimechanisme een rotatiebereik van 350 graden haalbaar.

©PXimport

Synology Surveillance Station herkent de R4M dankzij ondersteuning voor het onvif-protocol. Dat kan in principe buiten de Foscam-app om, al is dat vanwege het ontbreken van een wachtwoord wel onveilig. Na registratie in de Foscam-app krijg je direct het verzoek om een gebruikersnaam en wachtwoord in te stellen.

Ook deze Foscam-camera heeft een fragiele constructie van kunststof. Wees daarom voorzichtig, want de vraag is in hoeverre dit apparaatje een vrije val overleeft.

Foscam R4M

Prijs
€ 139,95
Websitewww.foscam.nl9Score90

Hikvision Hiwatch HWI-D220H-D/W

De Hikvision Hiwatch HWI-D220H-D/W is vergeleken met overige ip-camera’s in dit deelnemersveld iets lastiger te verkrijgen. Dit product is namelijk bestemd voor de zakelijke markt, al kunnen consumenten er ook prima mee uit de voeten. Het gaat om een weerbestendige dome-camera die je aan het plafond of de muur kunt monteren. De fabrikant levert hiervoor montagegereedschap mee, waarna je dankzij een diagonale kijkhoek van 132 graden een behoorlijk gebied kunt bewaken. De configuratie verschilt nauwelijks met die van de eerder besproken ip-camera’s voor de consumentenmarkt.

©PXimport

Download de Hik-Connect-app en scan na registratie de qr-code aan de zijkant van de behuizing. Deze Nederlandstalige app oogt minder gelikt dan we van D-Link en Foscam gewend zijn, maar het werkt desondanks prima. Bij bediening vanaf een nas heb je sowieso weinig met de mobiele app te maken. Helaas werkt de configuratie vanuit Synology Surveillance Station erg omslachtig; de verbinding kwam namelijk pas na het handmatig invullen van de juiste netwerkgegevens tot stand.

De full-hd-videokwaliteit is in orde en bevat heldere kleuren. Via de ingebouwde microfoon neemt het netwerkapparaat ook geluid op. Aan de binnenzijde zit nog een micro-sd-kaartslot met een capaciteit van maximaal 256 GB verstopt.

Hikvision Hiwatch HWI-D220H-D/W

Prijs
Ca. € 140,-
Websitewww.euport.nl6Score60

Reolink RLC-511W

Zoek je een robuuste buitencamera die wel een stootje kan hebben, dan is de Reolink RLC-511W een serieuze optie. De aluminium behuizing is ip66-gecertificeerd en gaat niet zomaar stuk. Daarnaast heeft deze camera nog veel meer te bieden. Zo zijn de beelden dankzij een resolutie van 2560 × 1920 pixels zeer scherp. Verder is er een optische zoomlens ingebouwd, waarbij je tot viermaal zonder kwaliteitsverlies kunt inzoomen. Rondom de lens bevinden zich maar liefst 24 ledlampjes. Volgens de fabrikant is er in het donker tot dertig meter zicht haalbaar. In de praktijk zijn objecten in het donker inderdaad duidelijk herkenbaar. Tweewegaudio is helaas niet mogelijk. Overigens is er wel een bescheiden microfoon aanwezig voor het opvangen van geluid.

©PXimport

Voor aansluiting op het netwerk kies je tussen ethernet en wifi. Gunstig is dat dit netwerkapparaat met de 2,4GHz- en 5GHz-frequentieband overweg kan. De bekabelde netwerkverbinding loopt deels via de voedingskabel. Gebruikers hoeven hierdoor voor de montage slechts een klein gat te boren. De registratie via de mobiele app werkt gemakkelijk. Dat kunnen we helaas niet zeggen van de configuratie binnen Synology Surveillance Station; pas na handmatige opgave van de netwerkgegevens lukt het om beelden naar een nas weg te schrijven.

Reolink RLC-511W

Prijs
€ 119,-
Websitewww.reolink.com8Score80

Conclusie

Ben je op zoek naar een pan- en tilt-camera voor gebruik binnenshuis, dan is de Foscam R4M een aantrekkelijke optie. Synology Surveillance Station herkent deze ip-camera direct als onvif-apparaat, waarna je de beelden haarscherp kunt vastleggen. Fijn is dat je zowel via ethernet als wifi (2,4/5GHz) verbinding kunt maken.

Als buitencamera is de Reolink RLC-511W het overwegen waard, al kost het wel meer moeite om dit model met een Synology-nas samen te laten werken. Gunstig zijn de robuuste behuizing, optische zoomlens en hoge resolutie. Daarnaast ondersteunt de wifi-adapter 2,4GHz- en 5GHz-netwerken en resulteren de 24 ingebouwde leds in een uitstekend nachtzicht. De prijs voor deze veelzijdige camera valt ook nog eens mee. Dit product verdient dan ook het Redactietip-certificaat.

©PXimport

Na een uitgebreid diner is de koffie vaak de afsluiter van de avond. In plaats van een standaard zwarte bak zet je met een paar simpele ingrediënten iets bijzonders op tafel. Je hoeft geen volleerd barista te zijn om indruk te maken; met wat kruiden of een restje chocolade geef je de koffie direct een feestelijke twist. Speciaal voor jou: vijf heerlijke koffierecepten.

Espresso met witte chocolade en kardemom

Witte chocolade is een goede match voor de sterke smaak van een espresso. Leg een paar blokjes witte chocolade onderin het glas en laat deze langzaam smelten door de hete koffie eroverheen te gieten. Als je een snufje kardemom door de melk mengt voordat je deze opschuimt, krijg je een heerlijke warme en kruidige geur. De kardemom zorgt ervoor dat de zoete chocolade niet de overhand krijgt, waardoor de koffiesmaak goed overeind blijft.

Tiramisu uit een glas

Je kunt de smaken van het bekende Italiaanse dessert ook gewoon drinken. Meng een sterke kop koffie met een drupje amandelsiroop voor de herkenbare smaak van amaretto, maar dan zonder de alcohol. In plaats van gewone melk kun je een mengsel van halfstijve slagroom en een beetje mascarpone bovenop de koffie leggen. Een flinke laag cacaopoeder over de room maakt het plaatje compleet. Dit koffierecept kan eigenlijk ook direct als vervanger van een dessert kan dienen, vooral het serveert met bijpassend koekje, zoals cantuccini of amaretti.

Mokka met sinaasappel en pure chocolade

De combinatie van pure chocolade en sinaasappel doet het altijd goed tijdens de feestdagen. Rasp de schil van een sinaasappel en roer dit samen met een blokje pure chocolade door je warme koffie totdat alles is opgelost. De olie uit de sinaasappelschil geeft een fris aroma dat heel goed samengaat met donker gebrande koffiebonen. Als je dit serveert met een klein stukje sinaasappelschil op de rand van het glas, ziet het er meteen feestelijk uit. De pure chocolade maakt de koffie wat dikker en voller, wat goed past bij een koude winteravond.

Karamel met een snufje zeezout

Gezouten karamel is al jaren populair en dat is niet zonder reden. Het zout versterkt namelijk de zoete tonen van de karamel en haalt tegelijkertijd de bittere randjes van de koffie af. Doe een scheutje karamelsiroop in je glas en voeg daar echt maar een heel klein beetje zeezout aan toe. Gebruik havermelk voor het schuim, omdat dit van zichzelf al een beetje romig en nootachtig smaakt. Het resultaat is een zachte koffie die het door de combinatie van zout en zoet bij bijna iedereen goed doet.

Koffie met honing en kaneel

Voor wie geen chocolade of room lust, is een combinatie van honing en kaneel een goed alternatief. Roer een goede lepel honing door de zwarte koffie en bestrooi de melkschuimlaag met wat kaneelpoeder. De honing geeft een andere soort zoetheid dan suiker en maakt de koffie zachter voor de keel. Het is een eenvoudige manier om een normale latte een feestelijke upgrade te geven met spullen die je waarschijnlijk al in je keukenkastje hebt staan. De geur van kaneel die van de warme melk afkomt, maakt meteen duidelijk dat het kerst is! 

©ID.nl

Zo maak je je koffie helemaal af

Je kunt de feestkoffie nog net wat mooier presenteren door aandacht te besteden aan de garnering. Een klein beetje kaneel, nootmuskaat of cacaopoeder op de melkschuimlaag doet bijvoorbeeld al wonderen. Gebruik een klein zeefje zodat de poeder gelijkmatig verdeeld wordt en er geen klontjes ontstaan. Voor een luxe effect kun je met een fijne rasp wat krullen van een blok pure of witte chocolade schaven. Dit smelt langzaam weg in het schuim en geeft bij elke slok een beetje extra textuur.

Ook met koekjes of fruit kun je creatief uit de hoek komen. Serveer de koffie met een typisch winters koekje op de schotel, zoals een speculaasje of een Italiaanse cantuccini. Een dunne reep sinaasappelschil die je even rond je vinger draait tot een krul staat erg chique aan de rand van het glas. Wil je echt uitpakken, dip de rand van het glas dan in wat water en daarna in suiker voor een bevroren effect. In plaats van een gewone lepel kun je tot slot een kaneelstokje in de koffie zetten, wat tijdens het drinken subtiel steeds meer smaak afgeeft.

Drie espressomachines voor je feestkoffie

De'Longhi PrimaDonna Soul

Dit apparaat van De'Longhi is een zeer uitgebreide volautomaat. Dankzij de 18 voorgeprogrammeerde recepten zet je met één druk op de knop een krachtige espresso of een zachte latte. Voor wie van variatie houdt, biedt dit toestel ook de mogelijkheid om de sterkte van de koffie nauwkeurig aan te passen, zodat je altijd die gewenste sterke kop koffie krijgt. De machine is bovendien via een smartphone-app te bedienen.

Siemens EQ.500

De Siemens EQ.500-serie staat bekend om het gebruiksvriendelijke display waarbij je de koffiespecialiteiten direct via sensorvelden selecteert. Naast de standaard espresso en latte beschikt dit apparaat over de zogenaamde 'aromaDouble Shot'-functie. Hiermee zet je een extra sterke koffie door middel van een dubbel maal- en zetproces, zonder dat de koffie een bittere nasmaak krijgt.

Melitta Barista Smart T

De Melitta Barista Smart TS blinkt uit in veelzijdigheid met maar liefst 21 voorgeprogrammeerde recepten. Een groot voordeel is de fluisterstille molen, waardoor je zonder veel lawaai geniet van versgemalen bonen. Dankzij het dubbele bonenreservoir kun je bovendien eenvoudig wisselen tussen een milde boon voor je latte en een krachtige variant voor de espresso. De machine is via een handige app op je smartphone te bedienen. Met de 'My Coffee Memory'-functie sla je de persoonlijke voorkeuren van acht verschillende personen op.

Het is dé klassieker tijdens de feestdagen: met de hele familie rondom een apparaat zitten om je eigen eten te bereiden. Maar sta je in de winkel of scrol je online door het aanbod, dan vliegen de termen je om de oren. Is racletten hetzelfde als gourmetten? Waarom zou je voor een steen kiezen in plaats van een metalen plaat? Wij leggen haarfijn (en hapklaar) uit wat de verschillen zijn.

Raclette: voor de echte kaasfans

Laten we beginnen met de term die vaak voor de meeste verwarring zorgt: raclette. Hoewel we het woord in Nederland vaak door elkaar gebruiken met gourmetten, is het van oorsprong een Zwitsers nationaal gerecht. De naam komt van het Franse woord racler, wat 'schrapen' betekent. Bij traditionele raclette verwarm je een groot stuk kaas aan één kant, waarna je de gesmolten laag over aardappelen, zilveruitjes en augurken schraapt.

Kijken we naar de consumentenapparaten die je nu in de winkel koopt, dan verwijst de term raclette specifiek naar het gebruik van de pannetjes die je onderin het apparaat schuift. Je gebruikt hierbij de hitte van het verwarmingselement om kaas te smelten of kleine gerechtjes, zoals een omelet of pannenkoekje, te garen. Vaak zit er bovenop het apparaat nog een grillplaat of steen, zodat je het racletten kunt combineren met grillen. Ben je een echte kaasliefhebber of houd je van afwisseling tussen bakken en gratineren, dan is de raclette-optie onmisbaar. Een handige tip is om altijd speciale raclettekaas te gebruiken; deze smelt perfect met een ideale romigheid.

Lees ook: 🧀 Ze smelten de kazen! Waarom raclette dé topper is voor de feestdagen

©Roland - stock.adobe.com

Steengrill: puur natuur en gezond

De naam geeft het eigenlijk al weg: bij een steengrill bak je het voedsel op een plaat van natuursteen, meestal gemaakt van graniet. Dit ziet er niet alleen robuust en chique uit op tafel, het werkt ook fundamenteel anders dan een metalen plaat. Een steen heeft namelijk wat meer tijd nodig om op te warmen, dus reken er bij het aanzetten op dat je zo'n twintig tot dertig minuten geduld moet hebben voordat de plaat goed heet is. Eenmaal op temperatuur houdt de steen de hitte echter extreem goed en lang vast.

Het grootste voordeel van de steengrill is het gezonde aspect. In tegenstelling tot andere bakplaten heb je op een steen geen boter of olie nodig. Vaak strooi je alleen wat zout op de steen om aanbakken te voorkomen. Hierdoor schroeit het vlees snel dicht en blijven de sappen optimaal bewaard, wat zorgt voor een pure smaak. Houd er wel rekening mee dat steen een poreus natuurproduct is. Je mag deze beslist niet met afwasmiddel schoonmaken, want dat trekt in de steen en proef je de volgende keer terug in je biefstukje. Even laten weken en schoon schrapen of schrobben met enkel warm water is hier het devies.

©Yaruniv-Studio - stock.adobe.com

De bakplaat: snelheid en gemak

De bakplaat, vaak ook grillplaat of Teppanyaki genoemd, is meestal gemaakt van metaal en voorzien van een sterke anti-aanbaklaag. Je ziet ze vaak in twee varianten: de geribbelde grillplaat voor die mooie, karakteristieke streepjes op je vlees of groente, en de vlakke plaat die ideaal is voor roerbakken of vis.

De grote kracht van de metalen bakplaat is snelheid en gebruiksgemak. Je stopt de stekker in het stopcontact en binnen enkele minuten kun je al beginnen met bakken, wat een stuk sneller is dan bij natuursteen. In tegenstelling tot de steengrill gebruik je hier wel een klein beetje boter of olie. Dankzij de gladde antiaanbaklaag glijdt je eten makkelijk over de plaat en blijft er zelden iets kleven. Ook na het eten wint de bakplaat het op punten van de steengrill: je kunt de plaat vaak losklikken en eenvoudig met een sopje afwassen. Sommige platen zijn zelfs bestand tegen de vaatwasser, al is het altijd verstandig om dat even in de handleiding te checken.

©Donghyun Kim - stock.adobe.com

In één oogopslag: De technische verschillen

Twijfel je nog over welk apparaat bij jou past? We hebben van alle drie de apparaten de technische eigenschappen naast elkaar gezet:

Kiezen? Dat hoeft niet!

Vroeger moest je echt een keuze maken tussen deze apparaten, maar fabrikanten snappen gelukkig dat wij consumenten van alles wat willen proberen. Tegenwoordig zijn de meeste apparaten die als 'gourmetstel' worden verkocht, slimme combi-apparaten. Deze bieden vaak ruimte voor de raclette-pannetjes onderin, terwijl de bovenkant bestaat uit een grill- en/of bakplaat is.

Er zijn ook modellen met verwisselbare platen, waarbij je de ene keer kiest voor de gezonde steengrill en de andere keer voor de snelle bakplaat. Als je een nieuw apparaat gaat kopen, is zo'n combi-set met verwisselbare opties vaak de beste keuze voor de meeste huishoudens. Let er bij aankoop ook op of het apparaat een 'parkeerdek' heeft; dat is een koude zone waar je je hete pannetje even veilig kwijt kunt als je een eetpauze inlast.

Lees ook: Gourmetten nieuwe stijl: topfavoriet met een eigen twist

❤️🧑‍🍳Matchmaker: welk ingrediënt op welke plaats?

Niet elk stukje vlees of groente wordt blij van dezelfde bereiding. Wil je de beste smaak? Hanteer dan deze vuistregels voor je ingrediënten:

Steengrill, raclette en bakplaat: bekende merken

Tefal levert veelzijdige sets zoals de Tefal Raclette Gourmet 3-in-1 RE610D , een tafelmodel dat grillen, raclette en bakken in één apparaat combineert. De stevige antiaanbaklaag en eenvoudige bediening maken dit dé keuze voor mensen die iets zoeken dat prettig werkt en makkelijk schoon blijft.
Princess biedt betaalbare en degelijke tafelgrills. Een goed voorbeeld is de Princess 162660 Raclette Purify. Dit apparaat is speciaal voor grotere gezelschappen en is niet alleen gebruiksvriendelijk(zo kun je met draaiknoppen de warmte instellen), maar heeft ook nog eens ingebouwde geurafzuiging!
Solis staat bekend om multifunctionele en duurzame tafelgrills. Met de Solis Table Grill 5-in-1, heb je de keuze uit verschillende bereidfingswijzen. Grillen, bakken of gourmetten: het kan allemaal.
Tristar levert voordelige sets voor kleinere of gemiddelde huishoudens. Neem bijvoorbeeld de Tristar RA-2996 Raclette Grill, een model dat simpel werkt en genoeg ruimte biedt voor een avondje samen eten.
Bourgini combineert toegankelijke prijzen met degelijke bouw. De Bourgini Gourmet Raclette Grill Plus – 8 personen is een combinatie van een raclette en grill. Hij is robuust van bouw en heeft (altijd fijn) een antiaanbaklaag en een cool grip handgreep.