Gas, inductie of keramisch: welke kookplaat je hebt, bepaalt voor een groot deel welke pannen je nodig hebt. Daarbij is vooral het gebruikte materiaal belangrijk. Met de informatie en tips uit dit artikel weet je precies wat jij nodig hebt in jouw keuken. Eet smakelijk!

Lees ook: Overstappen van gasfornuis naar inductieplaat: de voor- en nadelen

Gas, inductie of keramisch: zo werken deze kookplaten

Om de juiste pannen te kunnen kiezen, is het belangrijk om te begrijpen hoe verschillende soorten kookplaten werken. Gaskookplaten werken door middel van een open vlam die warmte genereert. De vlam verwarmt de bodem van de pan, waardoor het voedsel in de pan wordt verwarmd. Inductiekookplaten maken gebruik van elektromagnetische inductie om de pan zelf te verwarmen, zonder de plaat zelf te verwarmen. Dit werkt door middel van een spoel onder de kookplaat die een magnetisch veld opwekt, waardoor pannen met een ferromagnetische bodem zelf warmte genereren. Keramische kookplaten hebben een elektrisch verwarmingselement onder een gladde glasplaat. Deze plaat geleidt de warmte naar de pan, waardoor het voedsel in de pan wordt verwarmd.

Van koper tot roestvrijstaal: welke pan past bij welke kookplaat?

Pannen zijn verkrijgbaar in verschillende materialen, elk met unieke eigenschappen en geschiktheid voor verschillende soorten kookplaten. Hieronder een overzicht van de meest voorkomende materialen en hun compatibiliteit:

Roestvrijstaal (RVS)

RVS pannen zijn veelzijdig en functioneren goed op alle soorten kookplaten, inclusief gas, inductie en keramisch. Ze geleiden warmte minder goed dan sommige andere materialen. Voor inductiekookplaten is het essentieel dat de pannen een ferromagnetische bodem hebben om sneller en gelijkmatiger te kunnen verhitten door de reactie op het magnetische veld.

©tsarenko | Fototocam

Gietijzer

Pannen van dit materiaal zijn zwaar. Gietijzeren pannen zijn heel geschikt voor koken op gas en keramisch, omdat gietijzer warmte gelijkmatig verdeelt. Daarnaast is het magnetisch, waardoor je deze pannen ook heel goed kunt gebruiken op inductiekookplaten. Echter, gietijzer kan soms oneffen bodems hebben die minder ideaal zijn voor glas-keramische kookplaten, omdat dit kan leiden tot minder efficiënte warmteoverdracht en potentiële krassen. Wat je ook moet weten: gietijzeren pannen mogen niet in de vaatwasser. Spoel ze om met warm water en droog ze af met keukenpapier.

©kseyale

Lees ook: Zo kook je extra zuinig op een inductiekookplaat

Koper

Koper biedt uitstekende warmtegeleiding, wat zorgt voor een snelle en gelijkmatige verwarming van het voedsel. Er kunnen echter makkelijker krassen en deuken in komen. Je hebt er dus wat meer onderhoud aan, ook wanneer je ze mooi glanzend wilt houden. Houd er bovendien rekening mee dat ze niet in de vaatwasser mogen. Koperen pannen zijn geschikt voor gebruik op gas- en keramische kookplaten. Zomaar gebruiken op inductie kan niet: dat kan alleen wanneer ze een speciaal aangepaste bodem hebben.

©fotofabrika

Aluminium

Aluminium is licht en goedkoop met goede warmtegeleidende eigenschappen, geschikt voor keramische en gas kookplaten. Voor gebruik op inductiekookplaten moet aluminium een speciale behandeling ondergaan. Aluminium is gevoelig voor deuken en krassen, waardoor voorzichtig gebruik en onderhoud belangrijk zijn.

Lees ook: Keramische kookplaat versus inductiekookplaat: welke is zuiniger?

De warmteverdeling en het warmtebehoud kunnen variëren tussen deze materialen. Over het algemeen presteren pannen met een dikke bodem en goede warmtegeleiding beter op alle soorten kookplaten. Materialen zoals koper en gietijzer zijn uitstekend in het gelijkmatig verwarmen en warmtebehoud, terwijl aluminium en roestvrijstaal iets minder presteren op deze vlakken. Gecoate pannen, zoals aluminium of roestvrij staal met een speciale antiaanbaklaag, combineren de voordelen van verschillende materialen voor een goede algehele prestatie.

Welke pan op welke kookplaat?

*Mits voorzien van een ferromagnetische bodem ** Alleen als ze een speciale inductie-geschikte bodem hebben

Onderhoudstips voor je kookplaat

Om de levensduur van je pannen en kookplaten te verlengen, is het belangrijk om een paar eenvoudige onderhoudstips in acht te nemen. Voor inductiekookplaten is het heel belangrijk dat je pannen gebruikt met een gladde, onbeschadigde bodem, omdat deuken of krassen de kookplaat kunnen beschadigen. Maak keramische kookplaten niet schoon met schuurmiddelen en scherpe mesjes: dat kan krassen veroorzaken. Wil je toch aangekoekte voedselresten verwijderen, gebruik dan geen gewone schraper, maar een speciale keramische schraper die veilig is voor de glasplaat. Als alternatief kun je de resten ‘weken’ door er wat natgemaakt keukenpapier op te leggen. Na een minuut of twintig kun je het meeste vuil er dan gewoon met een nat vaatdoekje vanaf vegen.

Lees ook: Inductiekookplaat schoonmaken? Dit moet je wel doen en dit niet

©Maryna Pleshkun | zest_marina

Vier misvattingen (die we meteen maar even ontkrachten)

Over de verschillende soorten kookplaten en pannen bestaan een aantal mythes. Je hoort ze vaak, maar ze kloppen niet!

Overstappen = al je pannen vervangen

Veel mensen denken dat je al je pannen moet vervangen als je overstapt naar een inductie- of keramische kookplaat. In werkelijkheid is de kans groot dat je sommige pannen nog gewoon kunt gebruiken. Dat hangt af van het materiaal waarvan ze gemaakt zijn, of ze een geschikte bodem hebben voor dat type kookplaat en van hoe ze eraan toe zijn. Check dat dus eerst voordat je misschien iets te impulsief een compleet nieuwe pannenset gaat aanschaffen!

Inductiekookplaten zijn gevaarlijk

Een andere mythe is dat inductiekookplaten gevaarlijk zijn door de magnetische velden die ze genereren. Maar deze velden zijn zwak en niet gevaarlijk, aangezien ze alleen actief zijn wanneer er een pan op de kookplaat staat.

Keramische kookplaten zijn kwetsbaar

Er wordt vaak gedacht dat keramische kookplaten snel beschadigd raken. Maar met de juiste zorg en het gebruik van pannen met een gladde bodem kunnen keramische kookplaten lang meegaan zonder krassen of andere beschadigingen.

Alle pannen werken op elke kookplaat

Dit klopt niet. De compatibiliteit van pannen hangt af van het materiaal en de constructie. Zorg ervoor dat je de juiste pannen kiest voor jouw type kookplaat.

Conclusie

Je weet nu dat niet ieder materiaal pan geschikt is voor elke soort kookplaat. En je weet ook welke pan wél geschikt is om te gebruiken op jouw kookplaat. Dan kunnen we eigenlijk nog maar één ding zeggen: laat nu je inner chefkok maar los!

Bezit je veel audiobestanden van uiteenlopende artiesten? Het is dan een hele uitdaging om de boel enigszins netjes te ordenen. De gratis versie van MediaMonkey helpt je hierbij. Maak met dit Windows-programma een overzichtelijke muziekbibliotheek en speel je favoriete liedjes op de computer af.

Tip 1 Digitale jukebox

MediaMonkey is eigenlijk een digitale jukebox. Het programma ondersteunt nagenoeg alle gangbare audioformaten, zoals flac, ogg, wma, ape en natuurlijk mp3. Alle liedjes die je aan dit programma toevoegt, belanden in een overzichtelijke catalogus. Het maakt niet uit of je nou honderden, duizenden of honderdduizenden nummers toevoegt, want MediaMonkey ordent zorgvuldig alle bestanden.

Om MediaMonkey te downloaden, klik onder Standard Version op DOWNLOAD [versienummer]. Dubbelklik op het exe-bestand en selecteer de Nederlandse taal, waarna je bevestigt met OK. Je klikt nu telkens op Volgende om de installatie te doorlopen. Accepteer hierbij de licentieovereenkomst. Klik als laatste op Installeren / Voltooien.

Download de gratis Windows-versie van MediaMonkey naar je computer.

Tip 2 Liedjes toevoegen

Misschien heb je op de computer of NAS flink wat muziek opgeslagen. In de tijd dat downloaden voor eigen gebruik nog min of meer gedoogd werd, lagen de audiobestanden immers voor het oprapen. Wellicht kun je omstreden downloadnetwerken als Napster, Kazaa, LimeWire, bittorrent en usenet (nieuwsgroepen) nog herinneren. Daarnaast kun je natuurlijk ook kopieën van cd’s op de computer bewaren (zie tip 6).

MediaMonkey wil eerst weten waar jouw digitale audiocollectie zich bevindt. Hierbij selecteert het programma automatisch de standaard muziek- en video-map in Windows. Staan daar geen liedjes in, dan haal je de vinkjes voor deze bestandslocaties weg. Klik rechtsboven op LOCATIE TOEVOEGEN en kies Lokale opslag. Zodra je de juiste map met muziek hebt gevonden, zet je hier een vinkje voor. Je kunt zo meerdere bestandslocaties selecteren. Klik daarna op OK.

Naast lokale mappen voeg je net zo eenvoudig muziek van andere apparaten toe, zoals een NAS of pc. Kies in dat geval LOCATIE TOEVOEGEN / Netwerk of Mediaserver, waarna je de juiste map of server selecteert. Klik daarna op OK.

Via VOLGENDE / VOLGENDE / VOLTOOIEN importeert MediaMonkey alle nummers in de bibliotheek. Dit proces kan even duren. Klik tot slot op SLUITEN.

Geef aan in welke (netwerk)map de muziek staat opgeslagen.

Tip 3 Eerste blik

Het hoofdvenster van MediaMonkey opent eerst met een welkomstscherm. Klik linksboven op Home om je muziekcollectie te tonen. Als het goed is, zie je verschillende albumhoesjes. Met de standaardinstellingen staan de secties Artiesten en Albums op alfabetische volgorde gerangschikt. Klik achter een sectie op alles weergeven om een volledig overzicht te tonen. Gebruik als alternatief bovenaan de knoppen Alle bestanden, Albums en Genres om binnen jouw muziekverzameling te snuffelen. Via Home keer je op ieder moment weer terug naar het beginvenster.

Zeker in een omvangrijke collectie is het nog een hele kunst om dat ene liedje te vinden. Gelukkig heeft MediaMonkey een snelle zoekfunctie. Klik rechtsboven op het vergrootglas om het zoekveld te ontvouwen. Je hoeft maar een deel van een liedje, albumtitel of artiest te typen. Het programma laat namelijk meteen de bijbehorende resultaten zien. Klik voor een uitgebreidere zoekfunctie bovenaan op Naar Geavanceerd.

MediaMonkey maakt van alle muziek een overzichtelijke bibliotheek met albumhoesjes.

Tip 4 Muziek luisteren

Uiteraard wil je de muziek ook graag beluisteren. Als je op een albumhoesje klikt, komen de onderliggende nummers tevoorschijn. Afhankelijk van in welke sectie je zit, dien je mogelijk nogmaals op de afbeelding te klikken. Gebruik achter de albumtitel de afspeelknop om alle liedjes in chronologische volgorde af te spelen. Je hoort meteen geluid.

Je kunt de liedjes ook husselen. Klik in dat geval op het pictogram met de twee gekruiste pijlen en luister in willekeurige volgorde naar de nummers. Wil je een specifiek liedje van het album horen? Zweef dan met de muisaanwijzer boven een titel en klik daarna op de afspeelknop.

Achter ieder albumhoesje schuilen er meerdere nummers.

Tip 5 Afspeellijst maken

Je maakt in MediaMonkey eenvoudig een eigen afspeellijst. Daarmee luister je naar jouw favoriete nummers van verschillende artiesten. Klik in de menubalk op Bewerken / Nieuwe afspeellijst. Er verschijnt aan de rechterkant een nieuw deelvenster. Typ een relevante naam en bevestig met Enter.

Zoek nu een nummer dat je aan de lijst wilt toevoegen. Klik eerst op de naam van het liedje en sleep deze audiotrack met ingedrukte muisknop naar het rechterdeelvenster. Je kunt als alternatief ook met de rechtermuisknop op een nummer klikken. Navigeer vervolgens naar Verzenden naar / Afspeellijst en klik op de juiste naam. Je maakt zoveel favorietenlijstjes als je maar wilt. Alle afspeellijsten zijn in het linkermenu bereikbaar.

Geen zin om zelf een afspeellijst te maken? Laat MediaMonkey dit dan voor je doen. Ga naar Bewerken / Nieuwe Auto-Afspeellijst. Er verschijnt een nieuw venster waarin het programma volgens zelfgekozen criteria liedjes selecteert. Misschien wil je bijvoorbeeld alleen maar rockmuziek horen. Klik in dat geval op het plusteken en kies Genre. Je typt volgens bovengenoemd voorbeeld Rock, waarna je bevestigt met Enter. Uiteraard staat het je vrij om andere criteria te gebruiken. Geef de automatische afspeellijst tot slot een andere naam.

Voeg via het contextmenu goede nummers aan een afspeellijst toe.

Tip 6 Audio-cd’s rippen

Wil je een digitale kopie van een fysiek muziekalbum op de computer bewaren? Dan komt de ripfunctie van MediaMonkey goed van pas. Daarmee kopieer je de inhoud van een audio-cd naar de pc. Een voorwaarde is dat het systeem is voorzien van een (extern) cd/dvd-station.

Doe eerst een muziek-cd in de lade van de optische drive. Na even wachten verschijnt in MediaMonkey vanzelf het venster Albumgegevens kiezen. Selecteer in het overzicht het juiste muziekalbum. Dat is belangrijk, want het programma koppelt zo de juiste eigenschappen aan elk liedje. Denk onder meer aan de artiest, de naam van het nummer en het genre. Maak een keuze en bevestig met OK.

Klik in de menubalk op Extra / Audio-CD rippen. De nummers van het album komen tevoorschijn. Standaard staan voor alle liedjes vinkjes. Als je een bepaald nummer niet op de computer wilt bewaren, haal je het desbetreffende vinkje weg.

Heb je alleen interesse in de grootste hits van een album? Verwijder voor de overige nummers dan de vinkjes.

Tip 7 Ripinstellingen

Voordat je de cd naar de computer kopieert, neem je eerst de instellingen door. Geef aan in welke map je de nummers wilt opslaan. Zodra je op CONFIGUREREN klikt, komt er een nieuw venster tevoorschijn. Ga via BLADEREN naar de gewenste map en bevestig met OK om deze opslaglocatie te selecteren. MediaMonkey plaatst elk geript album in een eigen submap. Sluit het venster met OK.

Met de huidige instellingen maakt het programma mp3’tjes. Je kunt desgewenst ook een ander audioformaat instellen. Klik dan eerst op MP3 en kies bijvoorbeeld WMA, WAV of FLAC. De twee laatstgenoemde bestandsformaten bieden over het algemeen een hogere audiokwaliteit. Daarentegen nemen de liedjes wel meer opslagruimte in beslag. Mp3 staat bekend om zijn acceptabele geluidskwaliteit en geringe bestandsomvang.

Bij sommige audioformaten kun je de kwaliteit aanpassen, zoals in het geval van ogg, wav, wma, aiff en flac. Klik dan achter de gekozen indeling op INSTELLINGEN. Een hogere waarde resulteert doorgaans in een betere geluidskwaliteit. Houd hierbij wel rekening met grotere bestanden en een langere ripduur. Maak een keuze en klik op OK. Bevestig nogmaals met OK om het ripproces te starten. Na afloop belanden de nummers vanzelf in de bibliotheek van MediaMonkey.

Bepaal in welke (sub)map je de geripte nummers wilt opslaan.

Tip 8 Schijfjes branden

De omgekeerde route werkt ook: niet rippen, maar brand een album naar een schijfje en speel deze cd vervolgens af op een cd-speler. Handig voor wie nog een klassieke audioset met goede speakers bezit. Overigens heb je voor dit klusje wel een (externe) cd-brander en leeg schijfje nodig.

Doe een beschrijfbare cd-r in de lade van de cd-brander. Je kunt hier normaal gesproken tachtig minuten muziek op kwijt. Klik nu met de rechtermuisknop op een albumhoes en kies Verzenden naar / Audio-CD (Branden). Belangrijk is dat in het kleine venster achter Schijf: de juiste cd-brander is geselecteerd. Klik op BRANDEN om het proces te starten. Na afloop hoor je een geluidssignaal en wordt de cd uitgeworpen. Overigens kun je deze opties eventueel uitvinken.

Je brandt desgewenst ook nummers van verschillende albums en artiesten op een cd. Het is dan handig om van jouw favoriete liedjes eerst even een afspeellijst te maken (zie tip 5). Je navigeert in het linkermenu daarna naar Afspeellijsten. Klik met de rechtermuisknop op de bewuste lijst en kies Verzenden naar / Audio-CD (Branden) / BRANDEN.

Brand een muziekalbum of afspeellijst eenvoudig naar een lege cd.

Tip 9 Metadata wijzigen

Elk digitaal opgeslagen liedje bevat metadata. Dit noemt men ook wel tags. Hierin staan allerlei gegevens, zoals de artiest(en), de naam van het nummer en het uitgiftejaar. Het is belangrijk dat alles klopt, want MediaMonkey deelt op basis van deze informatie zijn bibliotheek in. Bovendien bevindt zich in de metadata ook een hoesafbeelding.

Met name bij gedownloade bestanden klopt de metadata soms niet. Gelukkig herstel je eenvoudig een foutje. Klik in MediaMonkey met de rechtermuisknop op het bewuste liedje en kies Eigenschappen. Er verschijnt een venster met verschillende kenmerken. Pas naar eigen inzicht een of meerdere velden aan. Bij Score laat je eventueel ook nog jouw waardering voor het nummer blijken. Kies tussen een waarde van één tot vijf sterren.

Bij het tabblad Details staan nog meer kenmerken van het liedje. Die kun je eveneens allemaal wijzigen. Verder voeg je via Songteksten vrijblijvend een complete liedtekst toe. Kijk tot slot ook nog even bij Illustraties, want je kunt hier zo nodig een andere albumhoes selecteren. Klik op OK om eventuele wijzigingen op te slaan.

Controleer in de Eigenschappen of het liedje aan de juiste albumhoes is gekoppeld.

Tip 10 Automatisch taggen

Het aanpassen van metadata heet ook wel het taggen van muziek. MediaMonkey heeft hiervoor een slimme functie, want het programma wijst op jouw verzoek automatisch de juiste metadata aan alle nummers van een album toe.

Klik met rechts op een muziekalbum en kies Auto-labelen. Het programma gaat nu op zoek naar de correcte gegevens. Hebben liedjes bijvoorbeeld geen titels, dan probeert de software deze via een zogenoemde audiovingerafdruk te achterhalen. Door de huidige audiodata met dat van een database te vergelijken, komt MediaMonkey de juiste tags op het spoor. Er wordt zo nodig ook een verse albumhoes opgehaald. Vink de nummers aan waarvan je de metadata wilt aanpassen en bevestig met LABELEN EN DOORGAAN.

Wijs in één klap correcte tags aan alle liedjes van een muziekalbum toe.

Tip 11 Mediaserver

Tijdens de installatie activeert MediaMonkey op de achtergrond een mediaserver. Het voordeel hiervan is dat je met andere apparaten in je thuisnetwerk de muziekbibliotheek kunt benaderen. Denk onder andere aan een geschikte smart-tv, netwerkreceiver, wifi-speaker en soundbar. Je speelt de nummers op deze apparaten af.

Open maar eens met de afstandsbediening de bronlijst van een smart-tv en kies MediaMonkey Bibliotheek. Daarachter staat waarschijnlijk ook nog de naam van jouw computer vermeld. Je dient deze televisie nu toegang tot de muziekbibliotheek te geven. Klik in MediaMonkey op JA. Zodra je de bibliotheek op de smart-tv vernieuwt, heb je toegang tot alle albums en afspeellijsten.

Stream de nummers over je thuisnetwerk naar andere apparaten, zoals een smart-tv.

IJskoffie is populairder dan ooit. Om in te spelen op die trend lanceert L'OR de Barista Absolu: een nieuwe koffiemachine die niet alleen warme, maar ook gekoelde koffie zet. Samen met de speciale capsules zet je er thuis gewoon zelf een goede ijskoffie mee – mét smaak en cremalaag.

Gekoelde koffie met één druk op de knop

De Barista Absolu is de eerste koffiemachine van L'OR die speciaal is ontworpen met ijskoffie in gedachten. Een opvallend detail is de knop 'Enjoy Over Ice'. Die activeert een langzamere, zachte extractie van de koffie, zodat de smaken behouden blijven en niet verwateren door het ijs. Voeg zelf ijsklontjes toe aan het glas en je krijgt een koude koffie met een volle cremalaag en een verfrissende smaak.

Wie liever iets romigs of zoets drinkt, kan de basis eenvoudig aanvullen met melk, siroop of slagroom. Ook warme koffievarianten zijn mogelijk: van ristretto en espresso tot lungo of twee koppen tegelijk. Dankzij 19 bar pompdruk en geavanceerde extractietechnologie belooft de machine koffie met de intensiteit van een barista.

©L'OR

Tot 18 koffievariaties

De L'OR Barista Absolu is geschikt voor zowel standaard- als XXL-capsules van L'OR, waarmee je tot 18 verschillende koffievariaties kunt bereiden. Met de knop 'Intensity Boost' verhoog je de extractieduur voor een krachtiger kopje. De machine is beschikbaar in zwart, wit en grijs, met een adviesprijs van 129 euro.