Gas, inductie of keramisch: welke kookplaat je hebt, bepaalt voor een groot deel welke pannen je nodig hebt. Daarbij is vooral het gebruikte materiaal belangrijk. Met de informatie en tips uit dit artikel weet je precies wat jij nodig hebt in jouw keuken. Eet smakelijk!

Lees ook: Overstappen van gasfornuis naar inductieplaat: de voor- en nadelen

Gas, inductie of keramisch: zo werken deze kookplaten

Om de juiste pannen te kunnen kiezen, is het belangrijk om te begrijpen hoe verschillende soorten kookplaten werken. Gaskookplaten werken door middel van een open vlam die warmte genereert. De vlam verwarmt de bodem van de pan, waardoor het voedsel in de pan wordt verwarmd. Inductiekookplaten maken gebruik van elektromagnetische inductie om de pan zelf te verwarmen, zonder de plaat zelf te verwarmen. Dit werkt door middel van een spoel onder de kookplaat die een magnetisch veld opwekt, waardoor pannen met een ferromagnetische bodem zelf warmte genereren. Keramische kookplaten hebben een elektrisch verwarmingselement onder een gladde glasplaat. Deze plaat geleidt de warmte naar de pan, waardoor het voedsel in de pan wordt verwarmd.

Van koper tot roestvrijstaal: welke pan past bij welke kookplaat?

Pannen zijn verkrijgbaar in verschillende materialen, elk met unieke eigenschappen en geschiktheid voor verschillende soorten kookplaten. Hieronder een overzicht van de meest voorkomende materialen en hun compatibiliteit:

Roestvrijstaal (RVS)

RVS pannen zijn veelzijdig en functioneren goed op alle soorten kookplaten, inclusief gas, inductie en keramisch. Ze geleiden warmte minder goed dan sommige andere materialen. Voor inductiekookplaten is het essentieel dat de pannen een ferromagnetische bodem hebben om sneller en gelijkmatiger te kunnen verhitten door de reactie op het magnetische veld.

©tsarenko | Fototocam

Gietijzer

Pannen van dit materiaal zijn zwaar. Gietijzeren pannen zijn heel geschikt voor koken op gas en keramisch, omdat gietijzer warmte gelijkmatig verdeelt. Daarnaast is het magnetisch, waardoor je deze pannen ook heel goed kunt gebruiken op inductiekookplaten. Echter, gietijzer kan soms oneffen bodems hebben die minder ideaal zijn voor glas-keramische kookplaten, omdat dit kan leiden tot minder efficiënte warmteoverdracht en potentiële krassen. Wat je ook moet weten: gietijzeren pannen mogen niet in de vaatwasser. Spoel ze om met warm water en droog ze af met keukenpapier.

©kseyale

Lees ook: Zo kook je extra zuinig op een inductiekookplaat

Koper

Koper biedt uitstekende warmtegeleiding, wat zorgt voor een snelle en gelijkmatige verwarming van het voedsel. Er kunnen echter makkelijker krassen en deuken in komen. Je hebt er dus wat meer onderhoud aan, ook wanneer je ze mooi glanzend wilt houden. Houd er bovendien rekening mee dat ze niet in de vaatwasser mogen. Koperen pannen zijn geschikt voor gebruik op gas- en keramische kookplaten. Zomaar gebruiken op inductie kan niet: dat kan alleen wanneer ze een speciaal aangepaste bodem hebben.

©fotofabrika

Aluminium

Aluminium is licht en goedkoop met goede warmtegeleidende eigenschappen, geschikt voor keramische en gas kookplaten. Voor gebruik op inductiekookplaten moet aluminium een speciale behandeling ondergaan. Aluminium is gevoelig voor deuken en krassen, waardoor voorzichtig gebruik en onderhoud belangrijk zijn.

Lees ook: Keramische kookplaat versus inductiekookplaat: welke is zuiniger?

De warmteverdeling en het warmtebehoud kunnen variëren tussen deze materialen. Over het algemeen presteren pannen met een dikke bodem en goede warmtegeleiding beter op alle soorten kookplaten. Materialen zoals koper en gietijzer zijn uitstekend in het gelijkmatig verwarmen en warmtebehoud, terwijl aluminium en roestvrijstaal iets minder presteren op deze vlakken. Gecoate pannen, zoals aluminium of roestvrij staal met een speciale antiaanbaklaag, combineren de voordelen van verschillende materialen voor een goede algehele prestatie.

Welke pan op welke kookplaat?

*Mits voorzien van een ferromagnetische bodem ** Alleen als ze een speciale inductie-geschikte bodem hebben

Onderhoudstips voor je kookplaat

Om de levensduur van je pannen en kookplaten te verlengen, is het belangrijk om een paar eenvoudige onderhoudstips in acht te nemen. Voor inductiekookplaten is het heel belangrijk dat je pannen gebruikt met een gladde, onbeschadigde bodem, omdat deuken of krassen de kookplaat kunnen beschadigen. Maak keramische kookplaten niet schoon met schuurmiddelen en scherpe mesjes: dat kan krassen veroorzaken. Wil je toch aangekoekte voedselresten verwijderen, gebruik dan geen gewone schraper, maar een speciale keramische schraper die veilig is voor de glasplaat. Als alternatief kun je de resten ‘weken’ door er wat natgemaakt keukenpapier op te leggen. Na een minuut of twintig kun je het meeste vuil er dan gewoon met een nat vaatdoekje vanaf vegen.

Lees ook: Inductiekookplaat schoonmaken? Dit moet je wel doen en dit niet

©Maryna Pleshkun | zest_marina

Vier misvattingen (die we meteen maar even ontkrachten)

Over de verschillende soorten kookplaten en pannen bestaan een aantal mythes. Je hoort ze vaak, maar ze kloppen niet!

Overstappen = al je pannen vervangen

Veel mensen denken dat je al je pannen moet vervangen als je overstapt naar een inductie- of keramische kookplaat. In werkelijkheid is de kans groot dat je sommige pannen nog gewoon kunt gebruiken. Dat hangt af van het materiaal waarvan ze gemaakt zijn, of ze een geschikte bodem hebben voor dat type kookplaat en van hoe ze eraan toe zijn. Check dat dus eerst voordat je misschien iets te impulsief een compleet nieuwe pannenset gaat aanschaffen!

Inductiekookplaten zijn gevaarlijk

Een andere mythe is dat inductiekookplaten gevaarlijk zijn door de magnetische velden die ze genereren. Maar deze velden zijn zwak en niet gevaarlijk, aangezien ze alleen actief zijn wanneer er een pan op de kookplaat staat.

Keramische kookplaten zijn kwetsbaar

Er wordt vaak gedacht dat keramische kookplaten snel beschadigd raken. Maar met de juiste zorg en het gebruik van pannen met een gladde bodem kunnen keramische kookplaten lang meegaan zonder krassen of andere beschadigingen.

Alle pannen werken op elke kookplaat

Dit klopt niet. De compatibiliteit van pannen hangt af van het materiaal en de constructie. Zorg ervoor dat je de juiste pannen kiest voor jouw type kookplaat.

Conclusie

Je weet nu dat niet ieder materiaal pan geschikt is voor elke soort kookplaat. En je weet ook welke pan wél geschikt is om te gebruiken op jouw kookplaat. Dan kunnen we eigenlijk nog maar één ding zeggen: laat nu je inner chefkok maar los!

Bij ID.nl zijn we dol op kwaliteitsproducten waar je niet de hoofdprijs voor betaalt. Een paar keer per week speuren we binnen een bepaald thema naar zulke deals. Ben je op zoek naar een fijne tablet waarmee je vlot kunt werken? Vandaag hebben we vijf interessante modellen voor je gespot.

Apple iPad Air (2025)

In de zéér recent verschenen 2025-versie van de iPad Air zit Apples eigen M3-chip. Die telt acht rappe rekenkernen, zodat veeleisende apps vlot werken. Zo is het spelen van 3D-games geen enkel probleem. Volgens het Amerikaanse merk is de genoemde processor bijna twee keer zo snel als eerdere iPads met een M1-chip. Bovendien verbruikt deze chipset ook nog eens minder energie. Ondanks het ruime 11inch-scherm weegt de aluminium behuizing nog geen halve kilo. Ideaal voor wie een tablet graag meeneemt. De goedkoopste uitvoering heeft 128 GB interne opslagcapaciteit. Kies tussen de kleurstellingen grijs, beige, blauw en paars. Tegen een meerprijs kun je ook een exemplaar met 256 GB (grijs/paars), 512 GB (grijs/beige/blauw/paars) of 1 TB (grijs) opslag overwegen.

Met behulp van de geïntegreerde vingerafdrukscanner log je altijd en overal veilig in. Vanzelfsprekend is iPadOS 18 al op deze tablet aanwezig. Je hebt toegang tot allerlei AI-tools, waardoor je onder meer supersnel fotocorrecties toepast. Bovendien kun je vanuit de apps Siri en Schrijfhulp de bekende AI-dienst ChatGPT aanspreken. Het heldere 11inch-scherm leent zich met een respectabele resolutie van 2360 × 1640 pixels perfect voor het kijken van films, series en tv-programma's. Tot slot is er van de iPad Air ook een grotere versie met een 13inch-scherm te koop.

Apple iPad Pro (2024)

De 2024-versie van de iPad Pro is momenteel de snelste tablet van Apple. Dankzij de M4-chip voer je de meest complexe taken zonder enige vertraging uit, zoals AI-toepassingen en 3D-games. Deze processor bevat namelijk negen of tien (bij 1TB- en 2TB-uitvoering) vliegensvlugge rekenkernen. Verder zijn de beeldprestaties van het dubbellaagse 11inch-oledscherm indrukwekkend. Zowel foto's als video's ogen op een resolutie van 2420 × 1668 pixels haarscherp. Voor gamers en creatieve professionals komt de hoge vernieuwingsfrequentie van 120 hertz goed van pas. Bewegende beelden verschijnen vloeiend op het scherm. Daarnaast bedraagt de piekhelderheid maar liefst 1600 cd/m².

Naar eigen zeggen is deze iPad Pro tot dusver de dunste Apple-tablet (5,3 mm). De gerecyclede aluminium behuizing weegt bovendien maar 444 gram. Kortom, een handzame metgezel voor onderweg. Fijn is dat de selfiecamera Face ID ondersteunt. Hierdoor kun je via een gezichtsscan vlot inloggen. De betaalbaarste versie heeft 256 GB opslagruimte, waarbij je kunt kiezen tussen de kleurstellingen zwart en zilver. Als alternatief koop je deze tablet met 512 GB (zwart/zilver), 1 TB (zwart/zilver) of 2 TB (zwart/zilver) opslagcapaciteit. Verder is de iPad Pro ook met een groot 13inch-scherm te koop. Wil je meer weten? Lees dan deze uitgebreide review op ID.nl.

Samsung Galaxy Tab S10+

Zoek je een zéér rappe Android-tablet met een riant scherm? Kijk dan eens goed naar de eigenschappen van de Samsung Galaxy Tab S10+. Het 256 GB-model is in de kleurstellingen grijs en zilver beschikbaar. Vind je dat te krap, dan kies je voor 512 GB opslag (grijs/zilver). Overigens voeg je met een eigen microSD-kaart van maximaal 1,5 TB eenvoudig extra opslagruimte toe. Het ruime 12,4inch-amoledscherm telt 2800 × 1752 pixels, zodat je op een behoorlijke resolutie video's kunt streamen. Samsung heeft het scherm voorzien van een matte coating. Hierdoor kun je ook in sterk verlichte ruimtes comfortabel werken.

Voor de rekenprestaties is de MediaTek Dimensity 9300+-processor verantwoordelijk. Deze chipset heeft acht kernen, waarbij de rapste core goed is voor een kloksnelheid van 3,4 GHz. Voeg daar 12 GB werkgeheugen aan toe en je merkt nergens vertraging. Met behulp van een vingerafdrukscanner kun je veilig bij Android 14 inloggen. Nuttig om te weten is dat de fabrikant dit product tot 31 oktober 2031 ondersteunt. Je ontvangt dus voor de komende jaren volop (beveiligings)updates en upgrades van het besturingssysteem. Naast de besproken uitvoeringen is deze tablet ook met een 5G-simkaartslot verkrijgbaar. Samsung levert bij alle modellen een goede stylus mee.

Lees ook: Zo gaat je tablet (véél) langer mee!

Samsung Galaxy Tab S10 Ultra

Als je graag op een heel grote tablet werkt, is de Samsung Galaxy Tab S10 Ultra een logische keuze. Het amoledscherm heeft een indrukwekkend schermdiagonaal van 14,6 inch. Lees hierop bijvoorbeeld de digitale krant, speel 3D-videospelletjes of creëer eigen animaties. Dankzij een respectabele resolutie van 2960 × 1848 pixels verschijnen foto's, video's en webpagina's scherp in beeld. Ondanks de behoorlijke omvang valt het gewicht van 723 gram mee. De behuizing voldoet aan de IP68-norm en is dus waterdicht. Er is bij dit product een stylus inbegrepen.

De Galaxy Tab S10 Ultra heeft dezelfde processor als de eerder besproken Galaxy Tab S10+. Goed nieuws, want deze MediaTek Dimensity 9300+-chipset biedt prima prestaties. De versies met 256 GB (grijs/zilver) en 512 GB (grijs/zilver) opslag hebben 12 GB werkgeheugen. Doe je veel geavanceerde taken tegelijkertijd, dan haal je met het 1 TB-model (grijs) een tablet met 16 GB RAM in huis. De Galaxy Tab S10 Ultra is eventueel ook inclusief 5G-simkaartslot te koop. Lees hier een uitgebreide review op ID.nl.

Lenovo Idea Tab Pro (ZAE40020SE)

Voor alledaags gebruik is deze recent verschenen tablet prima geschikt. De scherp geprijsde Lenovo Idea Tab Pro heeft een groot 12,7inch-scherm met 2944 × 1840 pixels. Dat is een prettig formaat voor taken als webwinkelen, bankieren, video's streamen en natuurlijk internetten. Bovendien zijn de acht rekenkernen van de MediaTek Dimensity 8300-processor snel genoeg om spelletjes uit de Play Store soepel te verwerken. De snelste core is afgeregeld op een respectabele kloksnelheid van 3,35 GHz. Verder heeft de tablet 8 GB werkgeheugen.

Onder de motorkap bevindt zich een opslagdrager van 256 GB. Hierop is Android 14 voorgeïnstalleerd. Wil je meer lokale opslag, dan prik je een microSD-kaart van maximaal 1 TB in de behuizing. Ten opzichte van diverse andere tablets in deze prijsklasse onderscheidt de Idea Tab Pro zich met een behoorlijk geluid. Hiervoor zijn er vier speakers van de bekende audiofabrikant JBL ingebouwd. Lenovo levert bij dit product een stylus mee.

Steeds meer draadloze in-ears en koptelefoons bieden in hun app een test die de weergave aanpast aan je gehoor. "Maar ik ben helemaal niet slechthorend," denk je misschien. Toch is zo'n functie best handig. Waarom, dat lees je hier.

Ook interessant: Welke draadloze oortjes passen bij mij?

Als je bij een gehoortest (formeel: een audiogram) denkt aan een bezoek aan de audioloog of gespecialiseerde arts, dan heb je natuurlijk niet ongelijk. Bij acute hoorschade of een sterke terugval van wat je kunt horen, kom je bij zo'n specialist terecht.

Het doel van zo'n onderzoek is bepalen welke frequenties iemand nog hoort. Het normale 'bereik' van een mens wordt vaak omschreven als lopende van 20 Hz (een zeer lage bastoon) tot een hele hoge 20.000 Hz of 20 kHz. Dit bereik is wel heel theoretisch. Er bestaan grote fysieke verschillen tussen mensen en hierdoor bestaat er een enorme variatie in wat iemand kan horen. 

©Denon

Grafische voorstelling van een gehoorcurve in de Denon-app.

Waarom je gehoor toch niet zo goed is

Bovendien is 20 tot 20.000 kHz het meestal optimale scenario. Volwassenen halen het bijna nooit, want al vanaf een jonge leeftijd neemt het gehoor af. Volgens sommige bronnen begin je zelfs vanaf 18-20 jaar frequenties te 'verliezen'. Het is een natuurlijk proces, dat vooral de hoogste en laagste frequenties aantast. Wel is die terugval aanvankelijk heel beperkt en subtiel.  

Het woord 'verliezen' is dus eigenlijk niet zo geschikt, want eerst word je minder gevoelig voor een bepaalde toon.  Je kunt die frequentie dus nog wel horen, als het maar luid genoeg weerklinkt. Maar omdat dit terugval meestal geleidelijk is, valt het minder op. Je beluistert ook zelden één geïsoleerde toon, maar complexer geluid, zoals muziek met veel instrumenten en gezang. Dan merk je niet op dat de hi-hat van de drum iets minder uit de mix springt.  

Als het gehoorverlies iets toeneemt, kan het wel zijn dat muziek minder ruimtelijk of driedimensionaal overkomt. Dat komt omdat heel hoge tonen geluidsinformatie bevatten die ons brein iets vertelt over de ruimte waarin gespeeld wordt. Wanneer je bassen minder goed hoort, kunnen stemmen of muziek dun klinken.

Wat doet een gehoorfunctie in een app?

Het geleidelijk minder gevoelig worden voor bepaalde frequenties is wat functies zoals Personi-Fi bij JBL of Geluidspersonalisatie van Teufel proberen aan te pakken. Via een test in een app wordt achterhaald welke frequenties je minder goed hoort. Veel fabrikanten vertrouwen hiervoor op een test afkomstig van een gespecialiseerd bedrijf, zoals AudioDo of Mimi. Dit Duits technologiebedrijf biedt ook een eigen app aan (enkel iOS) waarmee je jouw gehoor kunt testen. Bij Sennheiser vind je er eentje voor zowel iPhones als Android-apparaten.

©Jamie Biesemans

The Personi-Fi-test, in de JBL Headphones-app, neemt wat tijd in beslag.

Niet elke test is hetzelfde, maar meestal moet je in de app aangeven of je biepjes nog hoort die steeds stiller worden. Dat gebeurt bij sommige tests tegen een achtergrond van ruis. Dat maakt het net wat moeilijker, maar meet wel realistisch of je een bepaalde frequentie hoort als er ook ander geluid is.

Op basis van de testresultaten wordt een geluidspreset gecreëerd die de frequenties die je minder goed hoort versterkt. Het doel is te zorgen dat je alle frequenties op hetzelfde niveau waarneemt. Na de test kun je meestal de preset in- en uitschakelen terwijl een track speelt. Dan pas hoor je goed wat je mist.

Welke merken bieden het aan?

Steeds meer merken bieden een soort gehoortest aan in hun app. JBL is er duidelijk een grote fan van, want JBL's eigen Personi-Fi en Personi-Fi 2 vind je op heel wat apparaten. Naast Teufel bieden onder meer Beyerdynamic, Creative, Focal, Nothing, Skullcandy een test van Mimi aan. Het 'personal sound' van AudioDo vind je onder meer bij de Clam Elite van Fresh 'n Rebel en bij PSB.

©Fresh 'n Rebel

De Audiodo-test helpt je een betere geluid te krijgen bij een Fresh 'n Rebel-hoofdtelefoon.

In de Sound Connect-app van Sony vind je een iets andere aanpak. Je speelt een lied naar keuze, waarbij je in de app vijf opties krijgt die een iets andere klank bieden. Kies je een van de vijf, dan krijg je opnieuw vijf opties om de weergave fijn af te regelen. Dit mag dan wel niet een echte gehoortest zijn, het brengt je wel bij een klankweergave die je misschien beter ligt. De Sound Connect-app gebruik je met bijna alle Sony-hoofdtelefoons en -oordoppen, waaronder de populaire WH-1000XM5 en WF-1000XM5.

Een andere aanpak: meten

Bij de tests waar het hierboven over ging, moet je zelf aangeven of je een bepaalde toon hoort. Er is echter ook een andere methode. Sommige fabrikanten hebben in hun oordoppen of koptelefoons een soort automatisch meetsysteem ingebouwd dat bepaalde zaken van het gehoor zelf kan meten. 

Bose bijvoorbeeld biedt de CustomTune-functie aan bij zijn draadloze oordoppen. Doe je de Bose-oortjes in, dan klinkt er heel even een geluid dat doet denken aan een krekel. Microfoons in de oordoppen meten de minireflecties in je oor, wat informatie geeft over hoe jouw fysieke gehooreigenschappen (zoals de grootte en lengte van de gehoorgang) bepalen wat je juist hoort. 

©Denon

De Denon Headphones-app creëert via een meting persoonlijk geluid.

Bij Denon's PerL-oordoppen wordt technologie van Nura ingezet om je oren aan een uitgebreide meting te onderwerpen. Dit is een test waarbij je gewoon moet luisteren. Net zoals bij Bose meten de oortjes zelf en wordt er een aangepaste geluidspreset gebouwd. Het interessante aan deze techniek is dat het niet enkel frequenties meet die je minder goed hoort, maar ook kan bepalen of je sommige tonen net te hard binnenkrijgt. 

Welke techniek er precies toegepast wordt is minder belangrijk. Wel loont het de moeite om een functie die je gehoor test uit te proberen, zelfs al denk je niet echt last te hebben van gehoorschade of -verlies. Onvermijdelijk mis je toch iets, al valt het misschien niet op. Een persoonlijk geluidsfunctie kan je echt helpen om een betere klankkwaliteit en ruimtelijkheid te ervaren.