Een chatbot die je menu bedenkt. Koreaanse kip. Experimenteren met specerijen. Sta jij graag in de keuken, dan wordt het een bijzonder jaar met allerlei nieuwe technieken en foodtrends. We zetten er een paar op een rijtje.

Opmars van AI

Om AI kan niemand heen, en dat merken we nu ook al in restaurants. Mooie menukaarten ontwerpen is één ding, maar de computer je hele menu zelf laten samenstellen is van een heel andere orde. Chefs zijn er vaak trots op dat ze zelf de lekkerste creaties scheppen, maar toch duikt de digitale kok langzamerhand ook op achter de kachel (koksjargon voor fornuis).

Bij BUNKR in Eindhoven stelt AI zelf een gepersonaliseerd menu samen op basis van een chatgesprek aan tafel. Er komen nog wel mensen aan te pas om de gerechten zelf te maken, maar het is een begin… Dodo Pizza, een internationale pizzaketen, liet bijvoorbeeld zijn nieuwste pizzavariant ontwerpen door ChatGPT, resulterend in een nieuwe pizza met paneer, tahini en za'atar-kruidenmix. 

©Inna

Overal airfryers

Heb je nog geen airfryer? Dan ga je dit jaar vast overstag. De heteluchtfriteuses zijn niet aan te slepen en marktleider Philips komt telkens met betere (en duurdere) modellen. Nieuwste loot aan deze familieboom is de dubbele fryer, met twee bakken om tegelijkertijd twee verschillende gerechten te maken. Denk aan gebakken aardappelen met geroosterde groenten in één moeite door.

Voor elk budget zijn er airfryers en als je er eentje overweegt te kopen: lees je goed in over de mogelijkheden en kies er eentje die in jouw keuken past (gezien het flinke formaat). We willen allemaal gezonder eten en een airfryer kan daarbij helpen doordat je tijdens het bakken minder vet gebruikt.

Leestip: Van airfryer-groentje naar airfryer-pro in 9 stappen

Plantaardig zonder nepvlees

Of je nu wel of geen vlees eet: minder vlees eten is goed voor de gezondheid, de aarde en de dieren. Dat is een gegeven dat telkens in andere vormen opduikt. Wie als beginnende vleesverminderaar zoekt naar alternatieven, kiest misschien snel voor vleesvervangers. Denk aan burgers of worstjes van plantaardig materiaal.

Volgens experts is dat een doodlopende weg omdat het zeker jongere mensen niet aanspreekt. Daarnaast zijn deze producten vaak helemaal niet gezonder. We moeten het eerder zoeken in recepten die niet zozeer vlees vervangen, maar andere bronnen van eiwit en vet toepassen. In gewone mensentaal: meer peulvruchten en granen en vaker kiezen voor groenten. Broccoli is bijvoorbeeld een eiwitrijke groente.

Overigens zijn er genoeg partijen die verder innoveren met vlees en kaas op plantaardige basis en worden die producten ook steeds beter en lekkerder. Zeker op het gebied van vegan kaas lopen ze in de VS voorop en deze kaasachtigen waaien langzamerhand ook over richting Europa. 

©Magdalena Bujak

Spice it up!

Kom jij niet verder dan zout en peper? Ga dan eens kijken in het specerijenschap van je lokale supermarkt. De trend van dit jaar wordt het gebruik van al dan niet zelf samengestelde mengsels om je gerechten een extra laag aan smaakdiepte te geven.

Ken je za’atar al, aleppo-peper en berbere al? Dikke kans dat je ze tegenkomt in recepten en op foodblogs. We reizen de hele wereld over via het kruidenkastje. Wil je zelf aan de slag met mengen en proeven? Haal je specerijen dan voordelig en in grotere verpakkingen bij de toko of Turkse winkel, bewaar ze in luchtdichte potjes en vervang ze elk jaar, want de smaak gaat snel achteruit.

Smaakmakers die diepte aan een gerecht bieden, komen ook meer op de voorgrond te staan. Denk aan de zilte smaak van zeewier of de diepte die miso of zongedroogde tomaten aan je gerecht kunnen geven.

K-food

K-pop ken je misschien al, maar K-food wordt het helemaal dit jaar. Op steeds meer plekken duiken zaakjes op waar je Korean Fried Chicken kunt bestellen (KFC, maar dan spicy). Ook bulgogi (gemarineerd en gegrild vlees) en bibimbap (pokébowl op zijn Koreaans) verdienen het om zelf eens te maken. Voor de ingrediënten hoef je niet eens af te reizen naar de Aziatische winkel: die liggen gewoon bij de super. Probeer eens gochujang in plaats van sriracha en geef je eten een echte smaakkick.

Zoals je leest slaan we dit jaar met zijn allen nieuwe richtingen in en breid jij je arsenaal aan topgerechten uit met de nieuwe technieken en smaken uit alle delen van de wereld!

©busra

De Google Pixel Buds 2a zijn comfortabele oordopjes en de eerste in de betaalbare A-serie met actieve ruisonderdrukking (ANC). Ze hebben een kleiner en lichter ontwerp dan hun voorganger, wat zorgt voor een betere pasvorm. Daarnaast zijn ze zweet- en waterbestendig en hebben ze een adviesprijs van 149 euro. Hoe bevallen ze in de praktijk?

De Pixel Buds 2a hebben een compacter ontwerp gekregen. Zowel de oordopjes als de matte, kiezelvormige oplaadcase zijn kleiner, waardoor je ze gemakkelijker opbergt. Daarnaast heeft Google het draagcomfort verbeterd: de dopjes zijn kleiner en beschikken over subtiele en stabiele vleugeltjes waarmee je ze netjes in je oren parkeert. Ook tijdens het sporten vallen ze niet uit. Je krijgt er bovendien vier maten oortips bij, waardoor er ongetwijfeld een pasvorm voor je bijzit. En met het IP54-certificaat zijn ze ook goed beschermd tegen water en stof.

De belangrijkste upgrade is de toevoeging van active noise cancellation (of actieve ruisonderdrukking), een onderdeel dat je niet vaak aantreft op goedkopere oordopjes. Toch zijn er nog altijd enkele concessies. Je moet het bijvoorbeeld doen zonder draadloos opladen en headtracking. Daarnaast is het aantal microfoons teruggebracht. Dat zijn minpunten waar je prima mee kunt leven. Een groter nadeel is het ontbreken van volumeregeling op de oordoppen zelf, en ook de overige bediening is niet altijd even nauwkeurig in de reactie..

©Wesley Akkerman

Accuduur en in gebruik

De Pixel Buds 2a komen het best tot hun recht op een Android-smartphone, vooral op een Pixel. Op die toestellen zijn de oordopjes direct geïntegreerd in de systeeminstellingen via de bluetoothtegel, zodat je geen aparte app nodig hebt. Gebruik je een ander Android-toestel, dan moet je de Pixel Buds-app installeren om dezelfde instellingen te kunnen beheren. Vanuit dat menu beheer je de batterijstatus, equalizer en transparantiemodus. Functies zoals multipoint moet je handmatig inschakelen. De ondersteuning voor Gemini is aanwezig en werkt prettig via de oordopjes. De software is verder overzichtelijk en eenvoudig in gebruik.

De batterijduur van de oordopjes zelf is prima en haalt de beloofde zeven uur met actieve ruisonderdrukking aan; dat is meestal genoeg voor de werkdag. De oplaadcase is echter teleurstellend met slechts twintig uur totale reserve, waardoor je die elke paar dagen moet opladen. Dat kan dan alleen via een usb-c-kabel, aangezien draadloos laden niet werkt. Een grote vooruitgang is dat je de batterij in de case kunt vervangen. Winst in het kader van duurzaamheid juichen we altijd toe, dus dit spreekt enorm in het voordeel van de Buds 2a.

Geluidskwaliteit en ANC

De Google Pixel Buds 2a beschikt over 11mm-drivers en de Tensor A1-chipset van Google. Samen zorgen die voor een overwegend gebalanceerd geluidsprofiel. De bas is aanwezig maar niet overheersend, waardoor muziek helder klinkt bij uiteenlopende genres en op normaal volume. Bij hogere volumes gaat de geluidskwaliteit wel wat achteruit, met een wat doffer, minder zuiver geluid als gevolg. Met de vijfbands-equalizer in de app kun je het geluid gelukkig eenvoudig naar eigen smaak bijstellen.

De actieve ruisonderdrukking is vooral gericht op het reduceren van constante, monotone achtergrondgeluiden. De technologie presteert sterk bij het wegfilteren van het geluid van ventilatiesystemen, treinmotoren of een stofzuiger, waardoor je daar weinig van meekrijgt. Variabele en onregelmatige geluiden, zoals stemmen, een tv of het tikken op een toetsenbord, worden wel gedempt, maar dringen nog deels door. Al met al is de ANC dus niet verkeerd, maar we hebben beter gehoord. Kijkend naar de prijs past dit wel binnen de verwachtingen.

©Wesley Akkerman

Tot slot is de transparantiemodus bedoeld om omgevingsgeluid door te laten, maar in de praktijk heeft die moeite om de juiste geluiden te onderscheiden. Constante achtergrondgeluiden, zoals het gezoem van een ventilator, kunnen daardoor de stem van je gesprekspartner overstemmen. Voor telefoongesprekken vangen de microfoons je stem goed op, al is de klank minder helder dan direct via de telefoon. Achtergrondruis wordt effectief gefilterd, maar geluiden van dichtbij, zoals het typen op een toetsenbord, blijven in veel gevallen een stoorzender voor je gesprekspartner.

Google Pixel Buds 2a kopen?

De Pixel Buds 2a is een veelzijdige alleskunner die vooral eigenaren van een recente Pixel-smartphone aanspreekt dankzij de naadloze software-integratie. De oordopjes bieden welkome verbeteringen, zoals actieve ruisonderdrukking en een comfortabele pasvorm, maar moeten zich staande houden in een sterk concurrerende markt. Gezien de functies is de adviesprijs gerechtvaardigd, al wordt de prijs-kwaliteitverhouding pas echt interessant wanneer je ze met korting kunt kopen. Rond de 100 à 120 euro veranderen ze van een degelijke keuze in een bijzonder aantrekkelijke optie binnen het middensegment.

Een Nederlands techberdijf heeft een nieuw platform gelanceerd waarmee bestanden met een omvang tot 100 GB verstuurd kunnen worden. Het platform is volledig in Nederland ontwikkeld en gehost. De dienst is gratis voor incidenteel gebruik en voldoet aan de Euroese privacywetgeving AVG.

Het Nederlandse Msafe introduceert TransferOne, een nieuwe dienst om bestanden te delen zonder dat gebruikersdata worden verwerkt of geanalyseerd door derden. De dienst richt zich op iedereen die waarde hecht aan privacy bij het versturen van bestanden.

“Veel mensen gebruiken WeTransfer vanwege het gemak, maar dat gemak mag niet ten koste gaan van privacy,” zegt Hennie Jansen, commercieel directeur van Msafe. “TransferOne geeft gebruikers controle over wie toegang heeft tot hun bestanden, zonder advertenties of dataverwerking achter de schermen.”

De TransferOne-dienst versleutelt alle bestanden en biedt extra beveiligingsopties, zoals een pincode of multi-factor-authenticatie (MFA). In de strengste beveiligingsstand ontvangt de ontvanger naast een e-mail ook een sms-code om de bestanden te kunnen openen. Na afloop van de ingestelde bewaartermijn worden alle bestanden automatisch verwijderd.

De basisversie van TransferOne is gratis beschikbaar voor incidenteel gebruik. Voor wie de dienst vaker nodig heeft of extra functies wil, is er TransferOne Ultimate, een betaald abonnement van drie euro per maand.

Volgens CEO Atze Zwirs past de introductie van TransferOne in een bredere ontwikkeling waarin gebruikers meer grip willen houden op hun digitale gegevens. “We combineren eenvoud met veiligheid en privacy,” zegt hij. “Daarbij bouwen we voort op de ervaring die we hebben opgedaan met meer dan 86.000 zakelijke gebruikers van ons Msafe Secure File Transfer-platform.”