ID.nl logo
🔪 Van koksmes tot schilmesje: zo kies én slijp je keukenmessen
© tatsushi - stock.adobe.com
Gezond leven

🔪 Van koksmes tot schilmesje: zo kies én slijp je keukenmessen

Snijd jij je komkommer met hetzelfde mes als waarmee je je brood smeert? Niet meer doen! Er zijn allerlei soorten keukenmessen die allemaal hun eigen toepassing hebben. Als je het juiste mes gebruikt voor elke klus, krijg je nettere stukjes, minder rafels en blijven je messen langer mooi. En met onze tips houd je ze zo lang mogelijk scherp.

In dit artikel lees je: 🔪 Welke verschillende soorten keukenmessen er zijn. 🔪 Welke messen je waarvoor gebruikt. 🔪 Wat je absoluut niet moet doen met je messen om ze scherp te houden. 🔪 Hoe je ze thuis zelf slijpt.

Lees ook: Inductie, keramisch of gas: welke pan past bij welke kookplaat?

Iedereen die op zichzelf woont heeft bestek in huis. Van een simpel setje met mes, vork en lepel tot een uitgebreide collectie. Een mes is onmisbaar in de keuken, en wie graag kookt doet zichzelf tekort door alles met hetzelfde mes te willen doen. Bij het maken van een sandwich is het natuurlijk handig om je brood te besmeren met boter en dan je komkommer met datzelfde mes te snijden. Maar dat werkt natuurlijk helemaal niet goed. Pak er even een scherp mesje bij en je bent sneller klaar met nette plakjes zonder de komkommer aan gort te duwen.

Soorten messen

Omdat er talloze soorten 'scherpe messen' zijn, zetten we hier de meest voorkomende soorten even bij elkaar:

Koksmes

Een scherp puntig mes bedoeld voor hakken, snijden en fijnhakken van groenten, vlees en kruiden. Het mes heeft een breed lemmet (het metalen deel) en is meestal 20 centimeter lang.

Ontbijt/dinermes

Het mes dat iedereen heeft, onderdeel van je bestekset: je smeert er je brood mee, maar snijdt ook je aardappels en groenten. Voor het snijden van vlees minder geschikt.

©Carmen Steiner

Botermes

Komt niet veel voor. Het is een klein mesje zonder kartels en met een afgeronde punt. Is bedoeld om netjes boter mee te smeren. Je ziet het nog wel in restaurants bij de broodplank.

Gekarteld broodmes

Dit is een groot mes met flinke kartels. Speciaal vormgegeven om brood, stokbrood en broodjes te snijden zonder ze te pletten.

©master1305

Vleesmes

Mag eigenlijk niet ontbreken in de collectie. Dit mes heeft een lang, dun lemmet dat ideaal is voor het snijden van dunne plakken gebraden vlees of gevogelte. Je kunt hiervoor ook een koksmes gebruiken, maar als je toch aan het shoppen gaat is een goed vleesmes wel fijn. Zeker voor het in stukken snijden van kip en grotere stukken vlees (of bijvoorbeeld een knolselderij) is een groot stevig mes heel handig.

Keukenmesje/aardappelschilmesje

Een klein mes met een kort, scherp lemmet. Ideaal voor precisiewerk zoals het schillen en snijden van fruit, het schoonmaken van garnalen, of het verwijderen van zaden uit groenten. Ze kunnen vaak niet tegen water en roesten snel, maar zijn goedkoop en veelzijdig.

©DragonImages

Wat je absoluut niet moet doen met je messen

  • Snijd niks op je bord. Natuurlijk je boterham wel, maar je komkommer op je bord snijden met je nieuwe koksmes is de snelste weg naar een bot mes. Ook snijden op glazen, marmeren, of metalen onderleggers kan het lemmet snel bot maken. Gebruik altijd een snijplank van hout of plastic. Die van plastic kun je in de vaatwasser schoonmaken. Wel moet je ze vervangen als er een hoop sneetjes in het oppervlak zitten.

Handig, die sets met snijplanken!

Voor elk type eten een andere kleur
  • Laat je messen niet rondslingeren. Berg je messen veilig op in een messenblok, op een magneetstrip, of desnoods met de beschermhoes er nog omheen. Leg ze niet zomaar tussen het andere bestek in een laatje. Als je misgrijpt, snijd je jezelf.

©Peter Mayer

  • Was je messen niet in de vaatwasser. Het afwasmiddel maakt je lemmet bot. Na gebruik onder de kraan afspoelen met heet water of – als je kip hebt gesneden – kokend water, even afdrogen en je mes kan weer opgeborgen worden.

  • Gebruik geen mes voor het openen van blikjes of het loswrikken van dingen. Je maakt de punt krom.

Ook interessant: 5 huishoudelijke apparaten om gezond te koken

 Zo houd je je messen scherp

  • Schaf een elektrische messenslijper aan. Deze machientjes zijn gebruiksvriendelijk en als je de instructies goed volgt, behaal je echt een prima resultaat. Niet zo goed als ze professioneel laten slijpen (zie hieronder) maar een hele verbetering vergeleken met niks doen.

  • Voor de echte handige Harry's: gebruik regelmatig een aanzetstaal. Een aanzetstaal helpt de rand van je mes recht te houden tussen het slijpen door. Het scherpt het mes niet echt, maar zorgt dat het de scherpe rand behoudt. Op YouTube staan handige video's met instructies, zoals deze:

Watch on YouTube
  • Of laat je messen professioneel slijpen: afhankelijk van het gebruik, laat je je messen een paar keer door een professional onder handen nemen. Dit zorgt voor een optimale scherpte. Het kan lastig zijn om een partij te vinden die je messen wil slijpen; vraag eventueel bij bevriende koks of restaurants in je omgeving na wie de messen voor hen slijpt. 


 

 

▼ Volgende artikel
Consumenten testen: de Philips 7000 Series PerfectDraft Thuistap HD3770/90
© Philips
Huis

Consumenten testen: de Philips 7000 Series PerfectDraft Thuistap HD3770/90

Met de Philips 7000 Series PerfectDraft Thuistap HD3770/90 haal je een authentieke tapervaring in huis. Dit apparaat houdt een 6-litervaatje tot 30 dagen vers en gekoeld, met een instelbare temperatuur tussen 0 en 12 graden. Maar hoe presteert deze biertap volgens gebruikers? Biedt hij echt de café-ervaring thuis? Het Review.nl Testpanel deelt zijn ervaringen.

Partnerbijdrage - in samenwerking met Philips

De Philips 7000 Series PerfectDraft Thuistap HD3770/90 is ideaal voor bierliefhebbers die thuis willen genieten van vers getapt bier. Met een digitaal display waarop de temperatuur, versheid en het resterende biervolume af te lezen zijn, is het een heel gebruiksvriendelijk apparaat. De tap kan bier op een gewenste temperatuur tussen 0 en 12 graden houden en zorgt met een constante druk voor een stevige schuimkraag.

De Philips 7000 Series PerfectDraft Thuistap HD3770/90 heeft van de testers een gemiddelde reviewscore van 8,5 gekregen. Vooral de gebruiksvriendelijkheid, de smaak van het bier en de temperatuurregeling worden geprezen. Hieronder worden de ervaringen van de testers uitgebreid besproken.

Installatie

Veel testers noemen de eenvoudige installatie als een groot pluspunt. MaikeZ zegt: "Het installeren van het apparaat is erg eenvoudig. Dankzij de bijgevoegde afbeeldingen kun je stap voor stap zonder problemen het vaatje plaatsen." Tester G. is het hier helemaal mee eens: "De onderdelen waren eenvoudig in elkaar te plaatsen. Ook het plaatsen van een vaatje gaat vlug. Even goed doorduwen zodat het tapsysteem op het vat klikt, in de machine plaatsen en klaar."

©Philips

Temperatuurregeling en koelproces

Een van de belangrijkste aspecten van een thuistap is de temperatuurregeling, en hier zijn de meeste testers positief over. Tester G. zegt: "Het bier blijft mooi koel op de ingestelde temperatuur." Ook KevinH merkt op dat het bier altijd perfect koel is.

Wel vinden testers dat het koelen van een nieuw vaatje tijd kost. Tester MaikeZ zegt: "Na het installeren duurt het even voordat je kunt genieten, want het duurt ongeveer 12 uur om een vaatje op kamertemperatuur volledig te koelen." Tester B. vult aan: "Bij het plaatsen van het eerste vat duurt het ongeveer 12-14 uur voordat het vat gekoeld was."

Smaak en kwaliteit van het bier

Bijna alle testers zijn enthousiast over de smaak van het bier uit de PerfectDraft HD3770/90. Tester R. zegt: "Qua smaak is het beter dan het flesje of blikje, en dat hebben al mijn gasten en vrienden gemerkt." KevinH noemt het "een droom voor thuis: het  smaakt als vers bier van de tap." Tester R. zegt: "De schuimlaag is top!" Tester E. voegt toe: "De biertjes hebben een constante druk, en daardoor krijg je keer op keer een perfect getapt glas." Een enkeling vindt dat de keuze in bier niet groot genoeg is. Zo zegt Tester B.: "Het aanbod aan biersoorten is niet zo groot als in de supermarkt, en je bent gebonden aan de merken die geschikt zijn voor de PerfectDraft." Tester M. wijst echter op de site PerfectDraft.com: "Daar heb je een heel ruim assortiment aan bier dat je kunt bestellen." Dat kun je overigens ook doen via de handige PerfectDraft-app.

©Philips

Schoonmaak en hygiëne

De meeste testers vinden het schoonmaken van deze thuistap makkelijk. Tester H. zegt: "Bakjes kunnen in de vaatwasser." Tester G. merkt op: "Na het tappen lekken er wat druppels uit de tap die worden opgevangen in een lekbakje. Dit kun je er heel eenvoudig uithalen en reinigen." Jos vult nog aan: "Het hygiënische systeem, waarbij je voor elk vat een nieuwe tapbuis gebruikt, is een pluspunt."

"Het bier is altijd perfect koel en smaakt als vers bier van de tap."

- KevinH

Geluidsniveau en formaat

Hoewel de meeste testers tevreden zijn, wordt het geluidsniveau af en toe als een minpunt genoemd. Tester G. zegt: "Het lawaai is aanwezig, je hoort het, maar het is acceptabel. Omdat het in de keuken staat is het niet storend." Zo zegt een van de testers: "Het is een vrij groot apparaat en de biervaatjes (6l) zijn ook vrij groot. " Of de tap iets voor je is, zal dus ook afhangen van hoeveel plaats er in de keuken is." Bij Tester B. is dat in ieder geval geen probleem: "Het design van het apparaat vind ik persoonlijk geslaagd. Het oogt mooi en de afmetingen zijn ideaal voor mijn keuken, niet te groot en niet te klein."

©Philips

✅ Pluspunten

  • Makkelijk te installeren

  • Perfect gekoeld bier

  • Duidelijke display

  • Smaak beter dan uit fles of blik

❌ Minpunten

  • Lange koeltijd

  • Geluid bij koelen en tappen

Eindoordeel

De Philips 7000 Series PerfectDraft Thuistap HD3770/90 is een gebruiksvriendelijke en stijlvolle biertap waarmee bierliefhebbers thuis kunnen genieten van een vers getapt glas bier. Testers waarderen vooral de smaak, temperatuurregeling en het gemak van installatie. Het gemiddelde cijfer van een 8,5 laat zien dat zij dik tevreden zijn.

Ontdek de Philips 7000 Series PerfectDraft Thuistap HD3770/90

Op Kieskeurig.nl
▼ Volgende artikel
Zo vind je altijd en overal toegankelijke routes met Google Maps
© Aga Rad
Huis

Zo vind je altijd en overal toegankelijke routes met Google Maps

Wist je dat je met Google Maps toegankelijke plekken in de buurt kunt opzoeken? In dit korte tipartikel leggen we uit waar je de instelling binnen de app vindt. Dan kun je wellicht jezelf of een ander daarmee helpen.

Mocht je meteen willen weten waar je moet zijn, volg dan de onderstaande stappen:

  • Open Google Maps
  • Tik op je profielfoto
  • Ga naar de instellingen
  • Tik op Toegankelijkheidsinstellingen
  • Zet de grijze schuifregelaar om
  • Nu kun je met deze extra filter zoeken

Google Maps heeft een verborgen instelling waarmee plekken die verschillende toegankelijkheidsopties bieden zichtbaar worden. Je kunt die om verschillende redenen nodig hebben: je loopt bijvoorbeeld achter een kinderwagen, je zit in een rolstoel of je wilt juist iemand in een rolstoel begeleiden. Wat de reden ook is, met deze handige tip maak je het jezelf en een ander gemakkelijker.

Zodra je de toegankelijkheidsmogelijkheden in de app hebt geactiveerd, krijg je toegang tot een aantal nieuwe filters, zoals een rolstoel. Zo kun je dus van tevoren bekijken of een bepaalde plek ruimte biedt voor objecten met grote en kleine wielen.

Toegankelijkheidsopties Google Maps activeren

Het activeren van die verborgen Toegankelijkheidsopties is zo gepiept. Open de app Google Maps op je Android-toestel, iPhone of iPad en tik vervolgens op je profielfoto. Er verschijnt een contextueel menu waarin je onderin Instellingen ziet staan. Tik daarop en scrol daarna naar beneden voor het kopje Toegankelijkheidsopties. In dit venster zie je tekst en uitleg staan, evenals een enkele schuifregelaar. Als het goed is, is die grijs. Door er één keer op te tikken, verplaats je de schuif naar rechts en krijgt die een kleurtje.

Hiermee heb je de extra filters binnen Google Maps geactiveerd. Als je nu op zoek gaat naar een plek die je wilt bezoeken, kun je bijvoorbeeld de rolstoelknop selecteren om te zien of het gebouw toegankelijk is voor mensen die niet of moeizaam lopen. Mocht je een plek of stad willen verkennen, dan staat er voortaan ook een rolstoelpictogram bij de standaardinformatie, zodat je in één oogopslag kunt zien waar je terechtkunt. Selecteer de plek die je wilt bezoeken en druk op het informatieknopje. Vervolgens kun je zien wat de plek dan rolstoeltoegankelijk maakt.